Varm kastanjebisque
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 340, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 10 G., karbohydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 1060 mg, sukker 7 G.
Kalorier 340, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 10 G., karbohydrater 42 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 1060 mg, sukker 7 G.
Denne delikate og silkemyke, kremete suppen er laget med kastanjer, tørr sherry og fløte. En topping av crème fraîche blandet med gresskarpaikrydder komplementerer den rike, nøtteaktige smaken perfekt. Denne kastanjebisqueen er den perfekte forretten til ethvert høytidsmåltid.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss usaltet smør
- 4 stilker selleri, tynt skåret
- 1 liten hvit løk, tynt skivet
- 1 fedd hvitløk
- 2 liter kylling- eller oksekraft
- 2,5 kopper frosne kastanjer, tint
- 1/4 kopp tørr sherry + mer om ønskelig
- 1/4 kopp kremfløte + mer om ønskelig
- 1 laurbærblad
- 1 kvist frisk timian
- 0,5 kopper crème fraîche
- 1/4 teskje gresskarpai-krydder
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kastanjer, selleri, krem, sherry, rømme, gresskarpai-krydder, laurbærblad, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett pannen på lav varme. Tilsett smøret og smelt det. Tilsett selleri, løk og hvitløk og stek til det er mykt, 8–10 minutter.
- Tilsett kraft, kastanjer, sherry, fløte, laurbærblad og timian, kok opp svakt og la det småkoke til kastanjene er veldig møre, 10 til 15 minutter.
- I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen crème fraîche og gresskarpaikrydder til en jevn masse. Sett til side.
- Fjern timiankvisten og laurbærbladet fra suppen. Hell suppen forsiktig i en blender og kjør på høy hastighet til den er glatt (øk hastigheten gradvis, men la lokket være litt på gløtt slik at dampen slipper ut). Smak til med salt og pepper; tynn ut med fløte og en skvett sherry om ønskelig. Server suppen varm, garnert med crème fraîche og krydder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
