Tomatbisque med cashewkrem

Stemmer: 1

Tid: 9 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 379, totalt fett 28 G., mettet fett 6 G., proteiner 11 G., karbohydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 977 mg, sukker 8 G.

Denne veganske tomatsuppen er glatt og kremet takket være cashewkrem, mens friske urter, selleri og løk gir den en rik smak. For den mest intense smaken, bruk stekte tomater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

55 g margarin
1 middels løk, hakket
1 middels gulrot, skrelt og hakket
1 stilk selleri, hakket
3 knuste hvitløksfedd
2 ss mel
5 kopper grønnsaksbuljong
1 boks (800 g) hermetiske hele tomater, stekt over bål, med saft
1 ss hakket fersk persille
1 teskje friske timianblader
1 laurbærblad
1,5 kopper cashewkrem, oppskrift nedenfor

Cashew-krem

2 kopper hele rå cashewnøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, selleri, cashewnøtter, tomater, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stor kjele over middels varme. Tilsett margarinen og rør til den er smeltet. Tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk og stek i 10 minutter under stadig omrøring. Dryss mel over grønnsakene og fortsett å steke under omrøring til melet er lett brunet, ca. 2 minutter.
Tilsett kraften, tomatene med saft, persille, timian og laurbærblad. Øk varmen til høy og kok opp. Skru deretter ned varmen til middels lav og la det småkoke i 30 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett cashewkremen og fortsett å koke i 10 minutter, slik at suppen ikke koker kraftig. Ta ut og kast laurbærbladet.

Hell suppen i en blender eller foodprosessor i omganger og kjør på høy effekt i flere minutter til den er veldig glatt. Øs suppen i boller og server.
Cashew-krem:
Utbytte: 2 og 1/4 kopper

Ha cashewnøttene i en bolle og hell kaldt vann over dem, slik at de dekker dem helt. Dekk til med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
Neste dag, sil av cashewnøttene og skyll dem under kaldt vann. Ha nøttene i en blender med nok friskt, kaldt vann til å dekke dem. Kjør på høy hastighet i noen minutter til kremen er glatt. Sil kremen gjennom en fin sil. Oppbevar i kjøleskapet i 2 uker eller i fryseren i opptil 3 måneder.

Kategorier:

oppskrift / Veganske retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Sommerretter / Supper / Kremete supper / Kremsupper / Trisha Yearwood

Oppskriftsamlinger