Svinekjøttbiff med gresskar og salvie
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 612, totalt fett 38 G., mettet fett 11 G., proteiner 45 G., karbohydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 425 mg, sukker - G.
Kalorier 612, totalt fett 38 G., mettet fett 11 G., proteiner 45 G., karbohydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 425 mg, sukker - G.
Denne retten bruker svinekam med bein. En rask marinering i en smakfull salvielake gjør kjøttet enda saftigere og mer smakfullt. Stek svinekjøttet i panne og server med stekt butternut squash krydret med salvie og muskatnøtt. De smakfulle saftene som er igjen i pannen brukes til å lage en deilig saus med sitron, brunt sukker og salvie. Den syrlige smaken komplementerer perfekt både det møre kjøttet og den søte squashen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss brunt sukker
- 12 friske salvieblader
- 4 svinekjøttbiffer, 2–2,5 cm tykke, med bein (T-bone)
- 1 middels stor butternut squash, skrelt, halvert på langs og skåret på tvers
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 3/4 kopp lett saltet kyllingkraft
- Saften av en halv sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brunt sukker, salvie, svinekam, butternut squash, muskatnøtt, buljong, sitron
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Bland 1/2 kopp vann, 2 ss salt, 1 ss brunt sukker og 4 salvieblader i en liten kjele. Varm opp under omrøring over middels høy varme til sukkeret og saltet er oppløst. Hell blandingen i en stor bolle og tilsett 5 kopper kaldt vann. Legg svinebiffene i saltlaken og sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- Hakk 3 salvieblader og sett til side. Bland de resterende 5 salviebladene med gresskaret, 2 ss olivenolje, muskatnøtt og 1/2 ts salt. Legg dem på en stekeplate og stek til de er møre, 25–30 minutter.
- Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Klapp svinekjøttet tørt med kjøkkenpapir. Ha det i stekepannen og stek til et steketermometer stukket inn i midten av biffen viser 60 °C, 5–7 minutter per side. Fordel på 4 tallerkener.
- Tilsett kyllingkraften og den resterende spiseskjeen brunt sukker i pannen; kok under omrøring til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft, hakket salvie og salt etter smak. Hell sausen over svinekjøttet og server med squashen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
