Lasagne med portobellosopp

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne vegetariske lasagneoppskriften bruker stekte portobellosopp – den mest smakfulle og kjøttfulle soppvarianten – i stedet for kjøttsaus. Smaken deres kompletteres perfekt av en béchamelsaus med en klype muskatnøtt. Sett lasagnen sammen i en ildfast form, legg den hvite sausen, nudler, stekte sopper og revet parmesanost lagvis, og avslutt med osten, som vil utvikle en fantastisk gyllen skorpe når den stekes. En perfekt rett til både høytider og hverdagsmåltider.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

350 g tørre lasagneplater
4 kopper helmelk
165 g usaltet smør, delt
0,5 kopper premiummel
1 teskje nykvernet sort pepper
1 teskje malt muskatnøtt
0,7 kg portobellosopp
1 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, svart pepper, muskatnøtt, Parmesanost, portobellosopp, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Kok opp vann i en stor kjele, tilsett 1 spiseskje salt og en skvett olivenolje. Tilsett lasagnenudlene og kok under omrøring i 10 minutter. Hell av vannet og sett lasagnen til side.

For å lage den hvite sausen, kok opp melken i en kjele. Sett til side. Smelt 8 spiseskjeer (110 g) smør i en stor kjele. Tilsett melet og kok på lav varme under konstant omrøring med en tresleiv i 1 minutt. Hell i den varme melken. Tilsett 1 spiseskje salt, pepper etter smak og muskatnøtt. Kok på middels varme, rør først med en tresleiv og deretter med en visp, i 3–5 minutter, til sausen tykner. Sett til side.
Fjern stilkene fra soppen og kast dem. Skjær hatten i 0,5 cm tykke skiver. Varm 2 ss olivenolje og 2 ss smør i en stor stekepanne (30 cm). Når smøret har smeltet, tilsett halvparten av soppen, krydre med salt og stek over middels varme i ca. 5 minutter, til soppen er myk og har sluppet ut noe av saften. Hvis pannen er for tørr, tilsett litt mer olivenolje. Rør av og til for å sikre jevn steking. Gjenta med resten av soppen og legg dem til side.
For å sette sammen lasagnen, ha litt av sausen i bunnen av en ildfast form på 20 x 30 x 5 cm og smør den utover. Topp med et lag med nudler, deretter mer saus, etterfulgt av 1/3 av soppen og 0,6 dl revet parmesan. Gjenta lagdelingsprosessen to ganger til, og tilsett nudler, saus, sopp og parmesan. Topp med et siste lag med nudler og saus og dryss over resten av parmesanen.
Stek lasagnen i 45 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og sausen er gjennomvarm. La lasagnen hvile i 15 minutter og server den varm.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Middag / Hovedretter / Pasta / / Italiensk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter