Ostegrateng med perlebygg
Stemmer: 0
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 686, totalt fett 36 G., mettet fett 22 G., proteiner 32 G., karbohydrater 60 G., fiber 9 G., kolesterol 107 mg, natrium 700 mg, sukker 8 G.
Kalorier 686, totalt fett 36 G., mettet fett 22 G., proteiner 32 G., karbohydrater 60 G., fiber 9 G., kolesterol 107 mg, natrium 700 mg, sukker 8 G.
Denne ostegratengen ligner på en annen populær familierett: mac 'n' cheese. Men under det sprø toppingen og den tykke ostesausen finner du perfekt kokt byggryn, ikke pasta. Stekt løk, hvitløk og timian gir denne tilbehørsretten en dyp, rik smak. Server den med stekt kalkun, stekt kylling eller grillet biff.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 2 kopper perlebygg
- 170 g revet Gruyère (ca. 2 kopper)
- 2 ss revet mozzarella
- 1 ss revet parmesanost
- 1,5 kopper panko-brødsmuler
- 1 stor løk, kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 2 kopper)
- 2 store fedd hvitløk, finhakket
- 1,5 ts finhakket frisk timian
- 1/4 kopp premiummel
- 4 kopper helmelk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: perlebygg, Gruyère-ost, mozzarellaost, Parmesanost, brødsmuler, melk, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm ovnen til 200 °C. Smør en ildfast form på 3 liter lett med smør og sett den til side.
- Sett vann i en liten kjele, tilsett litt salt og kok opp på middels varme. Tilsett perlebyggen og kok til den er mør, men fortsatt litt fast, ca. 20 minutter (den vil bli ferdigkokt i ovnen). Hell av vannet og skyll perlebyggen.
- I mellomtiden, ha 2 spiseskjeer smør i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle og smelt det i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder. Bland Gruyère, mozzarella og parmesan i en annen middels stor bolle. Tilsett. panko-brødsmuler, 1 kopp osteblanding og 0,5 teskje salt i en bolle med smeltet smør. Bland smøret inn i osten og brødsmulene med hendene. Sett til side.
- I en stor, vid kjele smelter du de resterende 6 spiseskjeene smør over middels høy varme. Tilsett løken og en stor klype salt og stek under omrøring til løken er gyllenbrun, 6 til 8 minutter. Smøret vil skumme og brune flekker vil dukke opp, men dette er normalt (det brunede smøret vil gi mer smak til den ferdige retten). Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk og timian, og rør hele tiden til hvitløken er myk, ca. 1 minutt. Tilsett melet og stek under omrøring til løkblandingen danner en tynn pasta, ca. 1 minutt.
- Rør inn melk og 1 teskje salt og sort pepper og kok opp på middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring til sausen har tyknet til en tynn saus, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn osteblandingen og det kokte byggrynet. Smak til med salt og pepper.
- Ha blandingen i en smurt ildfast form. Dryss jevnt over ostebrødsmuler og stek til de er gyllenbrune, ca. 30 minutter. La gryten hvile i 10 minutter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
