Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30

For å gjøre disse pannekakene spesielt møre og myke, ha ricotta i den enkle melkedeigen. Stek dem til de er gyllenbrune og server med hjemmelaget sitronsirup, som du kan lage på forhånd. Et perfekt alternativ til brunsj!

Ingredienser:

Ricottapannekaker

• 1 kopp premiummel
• 2 spiseskjeer sukker
• 1 teskje bakepulver
• 3/4 kopp helmelk
• 1 stort egg, lett pisket
• Revet skall av 3 sitroner + ekstra til servering
• 0,5 ss (110 g) ricotta
• Usaltet smør til stekepanne

Sitronsirup

• 1 kopp sukker
• 1/3 kopp vann
• Skallet av 1 sitron
• Saften av 2 sitroner
• En klype grovt salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, melk, ricottaost, sitron

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ricottapannekaker:
  
  Bland mel, sukker og bakepulver i en stor bolle. Rør inn melk, egg og skall til en jevn masse. Vend forsiktig inn ricottaen med en slikkepott.
Trinn 2
• Varm en stor, godt oljet støpejernspanne eller stekepanne av slippbelegg over middels høy varme og tilsett akkurat nok smør til å dekke bunnen. Når smøret er varmt, hell røren i stekepannen i hauger med 1 ss, med avstand mellom dem.
Trinn 3
• Stek, juster varmen etter behov, til bobler og hull begynner å dukke opp på overflaten, ca. 2 minutter. Snu og stek i ca. 1 minutt til. Server med sitronsirup.
  
  Sitronsirup:
  Utbytte: 1 ss.
  
  I en liten kjele blander du sukker, vann, sitronskall, sitronsaft og salt. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. La sirupen avkjøles og sil.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.