Braiserte brisket-smørbrød med BBQ-saus
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Du trenger ikke å fyre opp grillen for å nyte smakene av barbecue. Oksebryst småkokes i ovnen i flere timer i en hjemmelaget barbecuesaus med bourbon, melasse og røkt paprika, noe som resulterer i en saftig, mør og rik, kompleks smak. Når kjøttet er stekt, riv det i strimler og bruk det i smørbrød eller server det med en tilbehørsrett, som poteter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 oksebryst (2,3–2,5 kg), tuppen avskåret
- 1 ss. røkt paprika
- 1 ss. olivenolje
- 1 kopp ketchup
- 2/3 kopp eplecidereddik + mer etter smak
- 1/4 kopp melasse
- 3 ss brunt sukker
- 1 ss sennepspulver
- 3 ss bourbon + mer etter smak
- 1 ss Worcestershiresaus
- 10 potetboller, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, eplecidereddik, ketchup, melasse, brunt sukker, sennepspulver, Worcestershiresaus, bourbon, paprika, barbecuesaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristene store nok til å romme en stor kjele; forvarm ovnen til 175 °C.
- Krydre brystet med paprika, 1 spiseskje salt og 0,5 teskje sort pepper. Varm olivenoljen i en stor jerngryte på middels høy varme. Ha i brystet og brun det grundig på alle sider, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland ketchup, eddik, melasse, brunt sukker, sennepspulver, bourbon, worcestershiresaus, 2 ss salt og 1 kopp vann. Hell barbecuesausen over brystet.
- Dekk ildfast form med lokk, sett den i ovnen og la det småkoke uforstyrret til kjøttet er mørt, 3–4 timer. Ha brystet over i en stor bolle. I mellomtiden skummes av overflødig fett fra overflaten av sausen i ildfast form og kokes opp på middels varme på komfyren.
- La det småkoke til sausen tykner (du bør ha omtrent 2 kopper saus), ca. 10 minutter. Tilsett mer eddik, bourbon eller salt om ønskelig.
- Skjær kjøttet i store biter og bland dem med omtrent to tredjedeler av sausen. Monter kjøttsmørbrødene på potetboller. Server med resten av sausen.
Kategorier:
oppskrift / Piknik / Stekeovn / Sommerretter / Hurtigmat / Smørbrød / Forretter / Øl-snacks / Smørbrød / Kjøttforretter / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
