Pepperoniboller
Stemmer: 3
Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 517, totalt fett 28 G., mettet fett 11 G., proteiner 18 G., karbohydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 537 mg, sukker 6 G.
Kalorier 517, totalt fett 28 G., mettet fett 11 G., proteiner 18 G., karbohydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 537 mg, sukker 6 G.
Møt en av Vest-Virginias mest populære snacks. Disse rundstykkene fylt med smakfull pepperoni og ost finner du i butikker og på spisesteder over hele staten. Og i stedet for runde skiver med pepperoni (som de italienske versjonene), er hver av disse myke rundstykkene fylt med en stor pølse i midten – en flott bonus for seriøse pepperoni-elskere!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 7 g aktiv tørrgjær
- 3,5 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
- 1 stort egg
- 1 stang (170 g) pepperoni, delt i 4 like store biter, hver delt i to på langs
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1,5 kopper revet helmelk ricotta
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, egg, pepperonipølse, salami, ricottaost, melk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm melk og smør forsiktig i en liten kjele til smøret smelter. Melken skal være veldig varm, 43–45 °C, men ikke sterk. Ta kjelen av varmen og tilsett sukker, gjær og 2 teskjeer salt. La det stå til gjæren er aktivert og det kommer skum på overflaten, 5–8 minutter.
- Ha mel, egg og gjær i en stor bolle. Bland deigen sammen med en slikkepott. Sørg for at alle ingrediensene er blandet inn; deigen vil være klissete og smuldrete. Dekk med plastfolie og la heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- Fjern plastfolien og trykk deigen forsiktig ned, fortsatt i bollen, for å lufte den. Form den til en ball, så glatt som mulig, og dekk med plastfolie. La heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Kle to stekebrett med bakepapir. Legg deigen over på et godt melet underlag og kna den til den danner en ball. Del deigen i 8 biter, som veier 100 gram hver. Form forsiktig hvert stykke til en ball, og tilsett mer mel etter behov for å sikre at deigen er myk, men fortsatt smidig. Bruk hendene til å flate hver ball ut til en sirkel på 11 cm.
- Pensle en skive pepperoni med olje og legg den i midten av sirkelen sammen med 2 spiseskjeer revet mozzarella. Pakk pepperonien inn i deigen som en burrito og legg den med skjøten ned på de forberedte stekeplatene. Det er greit om fyllet ikke er helt dekket av deigen på dette tidspunktet. Gjenta med resten av pepperonien og osten, og legg bollene på stekeplatene med minst 2,5 cm mellomrom slik at deigen kan heve. Dekk bollene godt med plastfolie og la dem heve på et varmt sted i 30 minutter. Bollene vil heve litt.
- Forvarm ovnen til 175 °C, pensle toppen av bollene med resten av olivenoljen og stek til de er gyllenbrune, 30 til 35 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
