Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Stekte kyllingvinger er den mest ettertraktede ølforretten, og hvis du er vert for en stor sammenkomst, overrask vennene dine med variasjon og lag vinger i tre forskjellige smaker: honningbarbecuesaus, krydret smørsaus og sitrusskall. Del den stekte kyllingen i tre biter og bland umiddelbart med hvert topping mens den er varm.

Ingredienser:

Kyllingvinger

• 2 liter matfett til steking
• 24 hele kyllingvinger (ca. 2,8 kg)
• 4 egg
• 1/4 kopp kremfløte
• 2 spiseskjeer cayennepepper
• 2 ss salt
• 1 ss nykvernet sort pepper
• 2 kopper mel
• 1 kopp maisenna
• Skallet av 1 sitron
• Skallet av 1 lime

Honning BBQ-saus

• 2 ss ketchup
• 0,5 kopp mørkt brunt sukker
• 3 spiseskjeer pisket honning
• 2 spiseskjeer gul sennep
• 2 fedd hvitløk, knust
• 4 teskjeer gurkemeie
• 0,5 ts chilipulver

Varm smørsaus

• 1 kopp sterk saus (helst Frank's Red Hot)
• 220 g smør
• Saften av 1 sitron
• 1 liten bunt basilikum

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingvinger, sennep, ketchup, limeskall, barbecuesaus, gurkemeie, chilikrydder, honning, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor kjele smelter du fettet og varmer opp til 190 °C. Sett en rist på en stekeplate. Bruk en kjøkkensaks eller en skarp kniv til å skjære kyllingvingene i to (kast tuppene).
Trinn 2
• I en stor bolle blander du egg, fløte, cayennepepper, 1 spiseskje salt og malt sort pepper. Bland mel, maisenna og 1 spiseskje salt i en papirpose. Dypp kyllingen i eggeblandingen og vend den godt for å dekke den. Legg kyllingen i omganger i posen med melblandingen. Rist godt for å dekke den. Legg kyllingen på en rist for å heve i 20 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden lager du honningbarbecuesausen og den varme smørsausen. Bland ingrediensene til honningbarbecuesausen i en liten kjele og kok opp over middels høy varme. Reduser varmen og la det småkoke under stadig omrøring til sausen er redusert til halvparten, ca. 12 minutter. Bland ingrediensene til den varme smørsausen i en annen kjele og la det småkoke. Ta kjelen av varmen og la basilikumen trekke i smøret i minst 15 minutter. Kast basilikumen.
Trinn 4
• Når fettet når ønsket temperatur, tilsett kyllingen, i omganger, og stek til den er gjennomstekt og sprø, ca. 13 minutter. Krydre kyllingen med salt, og bland deretter umiddelbart med honningbarbecuesaus eller varm fløtesaus. Alternativt kan du pynte med sitron- og limeskall. Server umiddelbart.

Stemmer: 1