Fylt chayote med reker
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 280, totalt fett 16 G., mettet fett 9 G., proteiner 10 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 75 mg, natrium 708 mg, sukker 1 G.
Kalorier 280, totalt fett 16 G., mettet fett 9 G., proteiner 10 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 75 mg, natrium 708 mg, sukker 1 G.
Chayote er en lysegrønn, pæreformet squash som er hjemmehørende i Mellom-Amerika og det sørlige USA, spesielt Louisiana. Chayote fylt med krabbe og reker serveres ofte på restauranter i New Orleans. Se etter denne squashen i den eksotiske matavdelingen og lag en deilig rett i Louisiana-stil.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 chayoter, delt i to (ca. 1,3 kg)
- 110 g usaltet smør
- 2 ts Cajun-krydder
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En halv grønn paprika, hakket
- En halv liten løk, hakket
- 100 g andouillepølse, hakket
- 1 ts sterk saus + ekstra til servering
- 1 plommetomat, hakket
- 100 g stor klump krabbekjøtt, sortert
- 100 g mellomstore reker, skrelt, renset for årer og kuttet i 1 cm store biter.
- 0,5 kopp panko-brødsmuler
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, andouille-pølse, Cajun-krydder, krabbekjøtt, plommetomater, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Legg chayotehalvdelene med snittsiden ned i en ildfast form på 22 × 32 cm. Tilsett 2,5 dl vann, dekk godt med folie og stek til chayoten er mør og lett å stikke hull i, ca. 1 time og 15 minutter. Sett til side og la den avkjøles litt for å håndteres, ca. 20 minutter. La ovnen stå på.
- Skrap ut chayote-kjøttet, men la det være igjen et 0,5 cm (1/4 tomme) skall, skjær deretter i skiver og sett til side. Hell av vannet fra ildfast form og legg de hule chayote-halvdelene tilbake i formen med snittsiden ned.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels høy varme, smelter du 6 spiseskjeer smør med Cajun-krydderTilsett selleri, hvitløk, paprika, løk og 1/4 teskje salt og stek under omrøring til grønnsakene er møre og begynner å bli brune, 7 til 8 minutter. Tilsett pølsen, den sterke sausen og tomatene og stek under omrøring til pølsen er gjennomvarm og tomatene begynner å slippe ut saften sin, ca. 3 minutter. Tilsett krabbe-, reke- og chayotekjøttet og fortsett å steke til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter.
- Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder. brødsmuler og persille og bland godt.
- Snu hver chayotehalvdel med snittsiden opp. Fyll hver med omtrent 1/2 kopp av krabbeblandingen (det kan virke som mye, men det er greit). Dryss over brødsmuleblandingen og stek til rekene er gjennomkokte og brødsmulene er dypt gyllenbrune, 10–12 minutter. Server med sterk saus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
