Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Denne forretten lages på samme måte som deviled eggs, men stjernen i oppskriften er potetene! Kok små røde poteter med skall, skjær dem i skjær og legg en smakfull potetmos med sennep på de snittede sidene. Pynt med vårløk og paprika og server som forrett eller tilbehør.

Ingredienser:

• 1,3 kg små røde poteter
• 2 kvister rosmarin
• 1/4 kopp kornete sennep
• 1/4 kopp gresk yoghurt eller rømme
• Skallet av 1 sitron
• 2 ts hakket fersk gressløk
• Røkt eller sterk paprika, til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

røde poteter, fullkornssennep, yoghurt, paprika, rosmarin, sitronskall

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha potetene og rosmarinen i en stor kjele og tilsett en god klype salt. Tilsett akkurat nok vann til å dekke potetene. Kok opp og la det småkoke til potetene er møre og lett kan stikkes i med en gaffel, ca. 15 minutter. Hell 1 kopp av kokevæsken i en kopp, og sil av resten i vasken.
Trinn 2
• Legg potetene på en stekeplate og la dem avkjøles litt. Mens de fortsatt er varme, skjær av en fjerdedel til en tredjedel av toppen på hver potet på langs, og om nødvendig, skjær av et lite stykke under for å hjelpe dem å stå oppreist. Legg de kuttede potetbitene i bollen til en foodprosessor.
Trinn 3
• Tilsett sennep, yoghurt, sitronskall, rikelig med sort pepper og litt potetkraft i prosessoren.
Trinn 4
• Kjør til blandingen er glatt, og tilsett mer kokevæske etter behov. Du kan trenge 0,5 til 1 kopp kokevæske. Vær forsiktig så du ikke blander blandingen for mye, ellers blir den klissete. Tilsett salt om nødvendig. Ha fyllet over i en spritepose eller en zip-lock-pose. Klipp av 1 cm fra hjørnet av posen.
Trinn 5
• Legg de kokte potetene, med snittsiden opp, over på en smurt eggeform eller serveringsfat.
Trinn 6
• Sprøyt fyllet på hver av de forberedte potetene. Dryss over gressløk og paprika. Server potetene i romtemperatur eller avkjølt.

Stemmer: 1