Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse tacoene lages ved å steke biter av hvit fisk i tradisjonelle meksikanske krydder og servere dem på små tortillaer med en side av coleslaw. Sammen med strimlet kål toppes salaten med knuste instantnudler og chayote, noe som skaper en spesielt sprø tekstur som står i vakker kontrast til den møre fisken. Chayote er en meksikansk agurk som kan erstattes med fersk zucchini eller squash. Skiver av moden mango og en dressing av honning, limesaft og vegetabilsk olje gir salaten en unik smak – et perfekt supplement til fisken.

Ingredienser:

Fisk

• 450 g mahi-mahi eller annen fast hvit fiskefilet, uten skinn, kuttet i 2,5 cm store biter.
• 2 ts chilipulver
• 1 ts malt spisskummen
• Skallet og saften av 1 lime
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 8 små hvetetortillaer, ristet
• 1 avokado, i terninger
• 0,5 kopp koriander

Salat

• 1 pakke (85 g) hurtignudler (ingen krydderpakker nødvendig)
• 2 kopper strimlet kål eller coleslaw-blanding
• 1 liten chayote, skrelt og kuttet i strimler
• 3 vårløk, tynt skivet
• 1/2 kopp frosne, tinte edamamebønner uten skall
• 0,5 kopp fersk mango, i terninger
• 0,5 kopp tynt skivet reddik
• Saften av 2 lime
• 1 ss honning
• 1/4 kopp vegetabilsk olje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mahi-mahi, nudler, hvitkål, Meksikansk agurk, reddik, mango, Avokado, tortilla, chilikrydder, spisskummen, limesaft, edamamebønner, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle, bland fiskebitene med chilipulver, spisskummen, limeskall og -saft, 2 ss vegetabilsk olje, 0,5 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. La marinere i romtemperatur i 15 minutter mens du tilbereder kålen.
Trinn 2
• Salat:
  
  Smuldre nudlene i en stor bolle. Tilsett kål, chayote, vårløk, edamame, mango og reddik og bland godt. I en liten bolle, visp sammen limesaft, honning, 1 ts salt og nykvernet sort pepper etter smak. Visp inn vegetabilsk olje og drypp dressingen over coleslawen. Bland godt.
Trinn 3
• Fisk:
  
  Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje, og tilsett deretter fisken og stek under omrøring til den er gyllenbrun, 3–4 minutter. Server fisken varm på flatbrød, og topp hver porsjon med salat, avokado og koriander. Server resten av coleslawen ved siden av.

Stemmer: 3