Den beste søtpotetsalaten

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Søte, sunne søtpoteter er et godt alternativ til tradisjonelle poteter i denne potetsalaten. De serveres med rødløk, selleri og rikelig med hakkede friske urter. Salaten får en herlig blanding av smaker med majones, relish, sitron, sennep og honning, og får en herlig blanding av smaker, spesielt når den marineres i kjøleskapet. Strimlet sylteagurk kan brukes i stedet for relish. En piknik i hagen blir enda bedre med denne potetsalaten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg søtpotet, skrelt og kuttet i terninger på 2,5 cm.
1/4 kopp hakkede sylteagurker eller relish
2 ss grov sennep
1 ss honning
2 stilker selleri, i terninger
Skal og saft av 1 sitron
En halv liten rødløk, hakket
1/4 kopp hvit eddik
0,5 kopp majones
2 ss hakket fersk gressløk, pluss ekstra til servering
2 ss hakket frisk persille + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, selleri, grønnsaksrelish, sylteagurker, fullkornssennep, honning, rødløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du sylteagurker eller relish (se oppskrift), sennep, honning, selleri, sitronskall, sitronsaft og rødløk. Krydre med salt og pepper og la det stå mens søtpotetene koker.

Merk: oppskrift sylteagurker, oppskrift relisha.
Ha søtpotetene i en stor kjele og tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med 2,5 cm. Salt vannet rikelig. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til søtpotetene er møre, ca. 10 minutter.

Sil av søtpotetene i et dørslag, ha dem tilbake i kjelen, tilsett eddik og rør forsiktig med en silikonspatel.
Tilsett majones, gressløk og persille i selleri- og løkblandingen og rør til alt er jevnt fordelt. Tilsett de varme søtpotetene i dressingen og rør. Smak til med salt og pepper. Dryss over ekstra gressløk og persille.

Kategorier: