Bryst til brunsj

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 587, totalt fett 42 G., mettet fett 16 G., proteiner 31 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 160 mg, natrium 576 mg, sukker 7 G.

Molly Yeh kombinerer alle smakene av klassisk frokostpølse i en saftig oksebryst! Etter å ha brunet brystet, stekte hun løk i det samme fettet i en stekepanne, og tilsatte deretter fennikelfrø, tørkede urter, rød pepperflak og hvitløk. Til braiseringen kombinerte hun eplecider, hvitvin og en skvett lønnesirup. Brystet kokes sakte over natten, slik at du får en deilig, varm frokost om morgenen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 oksebryst (1,3 kg)
2 teskjeer grovt salt
Svart pepper
2 spiseskjeer luktfri vegetabilsk olje
1 stor løk, tynt skivet
2 spiseskjeer fennikelfrø
1 ss tørket salvie
En klype knust rød pepper
1/4 ts cayennepepper
1 teskje tørket timian
1 teskje tørket rosmarin
1 fedd hvitløk, finhakket
1 flaske (0,33 l) alkoholholdig eplecider
1 stort eple, tynt skåret
2 ss lønnesirup
1 kopp tørr hvitvin
Hakket vårløk til servering
Spesialutstyr: saktekoker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, fennikelfrø, salvie, timian, rosmarin, eplecider, epler, lønnesirup, hvitvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre brystfileten med salt og pepper på begge sider. Varm olje i en stor stekepanne eller kjele over middels høy varme. Stek brystfileten på begge sider til den er brunet, 4–6 minutter. Ha den over i en slow cooker.
Ha løken i stekepannen og stek under omrøring til den er myk, 5–7 minutter. Tilsett fennikelfrø, salvie, knust rød paprika, cayennepepper, timian, rosmarin og hvitløk og stek under omrøring i ytterligere 2 minutter. Hell 1/2 kopp eplecider i stekepannen og rør om, mens du skraper opp eventuelle brunede biter. Ha alt over i slow cookeren. Tilsett eple, lønnesirup, vin og den resterende koppen eplecider i slow cookeren.

Dekk til og la det småkoke i 8–10 timer eller over natten. Legg brystfileten over på et skjærebrett og la den hvile i 15 minutter.
Skjær av overflødig fett, skjær kjøttet på tvers av fibrene og legg det deretter over på et serveringsfat. Hell forsiktig slow cooker-sausen over kjøttet, dryss over hakket vårløk og server.

Bryst i ovnen:
Hvis du ikke har en slow cooker, stek i en tildekket ildfast form eller jerngryte ved 160 °C til den er veldig mør, 3 til 4 timer.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle oppskrifter for en multikoker / Multikoker / Frokost / Hovedretter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger