Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 stk.

En forrett med fersk sjømat med sitronsaft og sterk pepper. Serveres i muslingskjell.

Ingredienser:

• 4 ferske kamskjell, seige muskler trimmet
• 16 ferske små (ca. 5 cm store) muslinger i skall
• 4 teskjeer fersk sitronsaft
• 4 teskjeer olivenolje
• 1 ts finhakket jalapeñopepper eller annen sterk grønn pepper
• Grovt salt eller havsalt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kamskjell, bløtdyr, sitronsaft, jalapeño pepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg kamskjellene i et enkelt lag i en gjenlukkbar plastpose og frys dem i 1 time (dette vil gjøre kjøttet fastere og gjøre det lettere å skjære). Skjær de frosne kamskjellene i 1 centimeter store terninger.
Trinn 2
• Skyll muslingene under kaldt vann for å fjerne eventuell sand.
Trinn 3
• Åpne muslingene: Før en kniv mellom muslingskjellene, og åpne deretter skallet. Løft muslingen mot det øverste skallet, og før deretter en kniv under for å skille den fra det nederste skallet. Fjern eventuelle skallbiter fra kjøttet og hakk dem fint. Skyll 16 skjell under vann og sett til side til servering.
Trinn 4
• I en middels stor bolle blander du kamskjell og muslinger med olivenolje og jalapeñopepper. Fordel blandingen i muslingskjellene, ett om gangen. Krydre med salt og server.

Stemmer: 1