BBQ-kylling med chipotle- og mangosaus
Stemmer: 2
Tid: 7 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4
I denne enkle oppskriften bruker Guy Fieri en blanding av mango, chipotlepepper og koriander tre ganger: marinerer kyllingbiter i den, glaserer den (smer den på kjøttet under kokingen) og bruker den som saus når den serveres.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g utbenede kyllinglår og -klubber med skinn
- 1,5 kopper grovhakket mango (skrelt og uten stein)
- 3/4 kopp frisk koriander med stilker (dryss løst over, ikke hakk)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 ss. l. ung risvineddik
- 1 ss rapsolje, pluss mer til grilling
- 4 skrelte hvitløksfedd
- 2 teskjeer grovt salt
- 2 chipotle-paprika i adobosaus, pluss 1 ss adobosaus
- 1 ts knust sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, kyllingklubber, chilisaus, chipotlepepper i adobosaus, sitronsaft, riseddik, hvitløk, koriander, mango
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha mango, koriander, sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, chipotlepepper, salt og pepper i en foodprosessor og kjør til en jevn puré. Smak til med krydder.
- Legg kyllingen og halvparten av mango-chipotlesausen i en gjenlukkbar plastpose og mos den godt. Sett i kjøleskapet i minst 6 timer for å marinere.
- Ha den andre halvdelen av sausen i en liten kjele og la det småkoke på lav varme under stadig omrøring til den tykner, ca. 15 minutter. Sett litt saus til side til servering, og hell resten av sausen over kyllingen med en skje hvert par minutter.
- Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme og pensle med olje. Ta kyllingen ut av marinaden og legg den på grillen.
Stek kyllingen i 20–25 minutter, snu og pensle med saus hvert 5. minutt, til den er gjennomstekt. Legg den over på et serveringsfat og server med den tilberedte mango-chipotlesausen.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
