BBQ-kylling med hoisinsaus

Stemmer: 2

Bilde av retten: Antonis Achilleos

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 531, totalt fett 29 G., mettet fett 7 G., proteiner 46 G., karbohydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 142 mg, natrium 1159 mg, sukker - G.

Hemmeligheten bak denne søndagslunsjretten er en søt og sur hjemmelaget asiatisk BBQ-saus laget med femkrydder, hvitløk, hoisinsaus og honning, som tilsettes på slutten av koketiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kyllinghalvdeler (totalvekt 1,5–1,8 kg)
4 ts vegetabilsk olje, pluss litt mer til smøring
2 ts lysebrun sukker (press godt ned)
1,5 ts 5 krydderblandinger
Grovt salt og nykvernet sort pepper
3 og 1/4 teskjeer revet ingefær
1 ts hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse
1/4 kopp hoisinsaus
2 ss riseddik (ikke lagret)
3,5 ts honning
1 og 1/4 ts sesamolje
6 små agurker (5 cm lange), kuttet på langs i 4 biter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, ingefærrot, hvitløk, riseddik, honning, sylteagurker, brunt sukker, femkrydderkrydder, hoisinsaus, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered grillen ved å lage en indirekte varmesone. For en gassgrill: Forvarm til middels høy, slå deretter av brennerne på den ene siden og skru de andre til middels lav varme. For en kullgrill: Når kullene begynner å bli aske, flytt dem til den ene siden.
I en bolle blander du 2 ts vegetabilsk olje, brunt sukker, 1 ts 5-krydderpulver, 1 ts salt og 1/4 ts malt pepper. Gni kyllingen inn i denne blandingen. Grill kyllingen med skinnsiden ned over direkte varme til den er svidd, ca. 5 minutter. Snu den og legg den over på en kjøligere del av grillen. Lukk lokket og stek til en kjernetemperatur på 75 °C er målt på et termometer, 30 til 40 minutter.

Mens kyllingen steker, varm de resterende 2 teskjeene med vegetabilsk olje i en kjele på middels varme. Tilsett 3 teskjeer ingefær, hvitløk og den resterende 1/2 teskjeen med femkrydderpulver og kok i 2 minutter. Tilsett hoisinsausen, 1 spiseskje eddik og 3 teskjeer honning. Kok i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 teskje sesamolje.
Bland agurkene med den resterende spiseskjeen riseddik, 1/2 teskje honning, 1/4 teskje sesamolje og ingefær, og smak til med salt. Hell sausen over kyllingen. Server med agurkene.

Kategorier: