BBQ-kylling med salat, grillet mais og smoothie

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 600, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 45 G., karbohydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 150 mg, natrium 670 mg, sukker 47 G.

Grillet kylling får sin rike, sterke grillsmak fra sausen som påføres før grilling og flere ganger etterpå. For å lage sausen, varm mango, rosiner, soltørkede tomater, hvitløk og cayennepepper i en eddikblanding i mikrobølgeovnen. Denne uvanlige kombinasjonen av ingredienser blandes deretter. Noe av denne sausen brukes til å pynte en enkel grønn salat med tynt skivede rå gulrøtter. Server kyllingen med salat, grillet maiskolbe og et stort glass mangosmoothie.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kyllinglår uten skinn og bein (ca. 0,7 kg)
2 ss + 2 ss naturell yoghurt med lavt fettinnhold
2 kopper frossen mango, i terninger
3 spiseskjeer honning
1/4 kopp + 1 ss eplecidereddik
1/4 kopp lyse rosiner
2 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillen
1/4 ts cayennepepper
5 soltørkede tomater (ikke i olje)
2 små fedd hvitløk, finhakket
4 maiskolber, avskallede
6 kopper salatblader
2 mellomstore gulrøtter, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, barbecuesaus, korn, gulrot, bladsalat, tomater, malt cayennepepper, eplecidereddik, mango, rosin, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Å lage en smoothieI en blender blander du 2 kopper yoghurt, 2 kopper is, 1 kopp mango og honning. Kjør til en jevn masse. Hell i fire glass og sett i kjøleskapet til servering. Vask blenderen.
Forvarm grillen til middels varme.

I en mikrobølgeovnsikker bolle blander du den resterende 1 kopp mango, 1/4 kopp vann, 1/4 kopp eddik, rosiner, cayennepepper, soltørkede tomater og hvitløk. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til tomatene er myke, ca. 3 minutter. Avkjøl litt og kjør dem til puree i en blender. Ha over i en liten bolle. Sett til side 2 spiseskjeer av dressingblandingen; resten vil bli blandet med kyllingen.
Legg maisen på grillen, dekk til og stek, snu etter behov, til den er svidd, ca. 10 minutter. Ta den av grillen og hold den varm.
Reduser grillvarmen og pensle ristene lett med olivenolje. Vend kyllinglårene med halvparten av den resterende sausen og 1/2 teskje salt. Legg kyllingen på grillen og stek til det dukker opp grillmerker og kjernetemperaturen når 77 °C, 8–10 minutter per side. Pensle kyllingen med resten av sausen flere ganger under stekingen.
Mens kyllingen stekes, bland de resterende 2 spiseskjeene yoghurt, de 2 spiseskjeene med dressing som er satt av, den resterende spiseskjeen med eddik, 1 spiseskje vann og 1/4 teskje salt i en stor bolle. Bland salatbladene og gulrøttene sammen. Fordel kylling, mais og salat på fire tallerkener. Drypp den satt av dressingen over salatbladene. Server hver porsjon med et glass smoothie.

Kategorier: