Grillet kyllinglår med barbecuesaus

Stemmer: 9

Slik lager du - Grillet kyllinglår med BBQ-saus

Tid: 1 time og 20 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Amerikansk Labor Day er nesten ufullstendig uten grillet kylling. Prøv denne oppskriften på møre kyllinglår, perfekt for en piknik. Barbecuesausen i denne oppskriften er så god at du enkelt kan doble den. Den holder seg godt i kjøleskapet og passer også til andre typer kjøtt. Sausen karamelliserer under koking. Eddiken tilfører akkurat passe mengde syre for å oppveie sødmen, mens ketchupen bidrar til å skape en tykk konsistens.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

BBQ-saus med bacon

1 skive bacon
1 bunt timian
1/2 løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 ss. ketchup
1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp melasse
2 spiseskjeer rød- eller hvitvinseddik
1 ss sennepspulver
1 ts malt spisskummen
1 teskje paprika

Saltlake

6 kyllinglår med skinn, omtrent 300 g per stk.
2 spiseskjeer grovt salt
1/4 kopp brunt sukker
2 fedd hvitløk, knust med siden av en stor kniv
4 kvister timian
2 liter vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, barbecuesaus, brunt sukker, vineddik, sirup, sennepspulver, spisskummen, paprika, timian, ketchup, bukett garnityr, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å lage saltlaken, bland vann, salt, sukker, hvitløk og timian i en bolle. Hell blandingen i en 7,6 liters (2 gallon) gjenlukkbar pose. Legg kyllinglårene i posen, lukk den og sett den i kjøleskapet i 2 timer slik at saltet og krydderet kan trekke inn i kjøttet.
I mellomtiden lager du sausen. Surr baconet rundt en bunt timian og knyt det med kjøkkensnor. Varm omtrent 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett timianen og stek forsiktig i 3–4 minutter slik at baconet blir fettete og sausen får en behagelig røyksmak. Rør inn løk og hvitløk. Stek forsiktig i 5 minutter.

Tilsett de resterende ingrediensene sammen med ketchupen, rør inn sausen og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 20 minutter for å blande smakene. Når sausen er klar, sett av ca. 1,5 kopper til å servere med kyllingen. Resten skal brukes til å marinere kyllinglårene.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Forvarm en kullgrill til middels varme. Ta noen kjøkkenpapirhåndklær og brett dem sammen til en flerlags firkant. Smør firkanten lett med vegetabilsk olje, og tørk deretter forsiktig og raskt av de varme grillristene for å lage en non-stick overflate. Ta kyllingen ut av saltlaken og klapp den tørr med kjøkkenpapir. Legg kyllingen på den forvarmede grillen og stek. Snu den én gang halvveis i steketiden, som bør ta omtrent 10 minutter.
Legg kyllinglårene over på en stekeplate og sett dem i ovnen. Stek i 15 minutter, ta dem deretter ut og pensle rikelig med barbecuesaus med en bakepensel, slik at hver centimeter dekker. Sett dem deretter tilbake i ovnen i 25–30 minutter. Pensle kyllingen med saus en gang til halvveis i steketiden. Server med den sausen som er satt av.

Denne retten passer godt til ristet maltøl.

Oppskrift Røkt ribbein til en festlig grillfest.