Grillet kyllinglår i barbecuesaus

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1509, totalt fett 62 G., mettet fett 12 G., proteiner 86 G., karbohydrater 155 G., fiber 34 G., kolesterol 192 mg, natrium 1441 mg, sukker 24 G.

Hovedmålet med denne oppskriften er å bruke opp rekecocktailsausen som noen ganger blir til overs fra fester. Den er en flott base for kyllingbarbecuesaus! Grill kyllingen, pensle den med sausen og server med en bønne- og sellerisalat ved siden av. Det er en deilig og saftig sommergodbit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopp eplecidereddik
0,5 kopp rapsolje (canola)
1/4 kopp + 2 ts melasse
1 boks (430 g) hermetiske svarte bønner, skylte
1 boks (430 g) pintobønner, skylte
2 selleristiljer med blader, tynt skåret, bladene atskilt fra stilkene
2 små røde løk, 1 finhakket (0,5 kopp), 1 grovhakket (1/3 kopp)
4 fedd hvitløk, knust
1,5 kopper ferdiglaget cocktailsaus
4 kyllinglår (ca. 1 kg)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, barbecuesaus, selleri, pintobønner, svarte bønner, melasse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du 5 spiseskjeer eddik, 3 spiseskjeer rapsolje, 2 teskjeer melasse og en klype salt og sort pepper. Tilsett bønner, selleristilker og hakket løk. Bland forsiktig for å fordele ingrediensene jevnt. Krydre med salt og pepper om nødvendig. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
Varm 3 spiseskjeer rapsolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk og lett brunet, rør av og til, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek til den er myk, ca. 2 minutter, rør hele tiden. Tilsett cocktailsausen, resten av melassen og eddiken. Kok opp, og reduser deretter varmen. La det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 5 minutter. Skru av varmen og hell halvparten av barbecuesausen i en liten bolle. Hold resten av sausen varm til den skal serveres.

Forvarm en utendørs grill eller en stor støpejernsgrillpanne på middels varme. Pensle kyllingen med resten av oljen og krydre rikelig med salt og sort pepper. Grill kyllingen til den er svidd på begge sider (den vil ikke være gjennomstekt), 15 til 20 minutter. Pensle kyllingen rikelig med den tilberedte barbecuesausen og fortsett å grille til kjernetemperaturen når 71 °C, ca. 5 minutter til. Legg kyllingen over på en stor tallerken og la den hvile i minst 5 minutter før servering.
Server kyllinglårene med resten av den varme barbecuesausen og den avkjølte bønnesalaten. Pynt med hakkede selleriblader.

Kategorier: