Grillet kyllinglår med barbecueglasur

Stemmer: 3

Slik lager du - Grillet kyllinglår med BBQ-glasur

Tid: 1 time og 30 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 563, totalt fett 29 G., mettet fett 7 G., proteiner 47 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 235 mg, natrium 779 mg, sukker 22 G.

Grillede kyllingklubber tilberedt i henhold til denne oppskriften blir utrolig saftige, med en sprø, blank skorpe og en herlig søt og krydret barbecuesmak. Før grilling gnis kyllingklubbene inn med en blanding av brunt sukker, chilipulver, paprika og spisskummen, og lar dem deretter hvile i kjøleskapet mens du tilbereder barbecuesausen. Noe av denne sausen vil bli brukt direkte under grillingen, mens noe er reservert til servering. I tillegg til ketchup og krydder inneholder sausen også brunt sukker og melasse. Disse ingrediensene gir en rik smak og etterlater en lett, deilig glasur på kyllingklubbene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kg små kyllingklubber (ca. 18 stk.)
2 ss brunt sukker
1 ss chilikrydderblanding
1 ss paprika
2 ts malt spisskummen
1 kopp ketchup
1/3 kopp eplecidereddik
1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp ferskpresset appelsinjuice
2 fedd hvitløk, revet
2 spiseskjeer melasse
2 spiseskjeer hoisinsaus
2 ss sennep
Vegetabilsk olje til smøring

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingklubber, hoisinsaus, melasse, Appelsinjuice, brunt sukker, eplecidereddik, ketchup, spisskummen, chilikrydder, paprika, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle, bland brunt sukker, chilikrydderblanding, paprika og spisskummen. Dryss kyllingen med 1 spiseskje salt og 1 teskje sort pepper, og gni deretter krydderblandingen over hele bena. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1–2 timer.
BBQ-saus

I mellomtiden blander du ketchup, eddik, brunt sukker, appelsinjuice, hvitløk, melasse, hoisinsaus og sennep i en liten kjele til en jevn masse. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til sausen tykner litt, 10–15 minutter.
Gåmindre enn 1,5 ss.

Ta kyllingen ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling. Forvarm grillen til middels varme og pensle risten med vegetabilsk olje. Grill kyllingen, tildekket, og snu den av og til, til skinnet er sprøtt og et termometer stukket inn i kyllinglåret (vekk fra beinet) viser 77 °C, 35 til 45 minutter. Omtrent 10 minutter før slutten av steketiden, begynn å pensle kyllinglårene med litt barbecuesaus.
Legg over på et fat og drypp over ekstra barbecuesaus. Server kyllinglårene med resten av sausen.

Kategorier: