Røkt svinekoteletter med eple-BBQ-saus

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Smakfull røkt svinekjøtt er et flott alternativ til grillet kjøtt under grilling. Selv om du ikke har røykovn, bruk en vanlig grill, sett den på indirekte varme og kast treflis direkte på kullene. Denne oppskriften bruker svinekoteletter med bein, som tar kortere tid å røyke enn et helt stykke. Kjøttet gnis først med en krydderblanding og brunt sukker og marineres i flere timer. Resultatet er utrolig smakfullt, svinekjøttet er saftig, og til servering kan du lage en spesiell barbecuesaus med kjernemelk, som passer perfekt til det røkte kjøttet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinekjøtt

4 naturlige svinekoteletter med bein (midtsnittet)
4 ss salt
2 spiseskjeer nykvernet sort pepper
2 spiseskjeer mørkt brunt sukker
2 spiseskjeer malt timian
2 ss løkpulver
1 ss cayennepepper
Spesialutstyreplebiter bløtlagt i vann i 1 time

Barbecuesaus med surmelk

1 kopp ufiltrert eplejuice uten sukker
1 ss. brunt sukker
0,5 ss. Neelys barbecuesauseller ferdigkjøpt barbecuesaus
1 ss. l. surmelk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, eplemos (puré), eplejuice, barbecuesaus, surmelk, svart pepper, malt cayennepepper, løkpulver, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du salt, sort pepper, brunt sukker, timian, løkpulver og cayennepepper. Gni svinekotelettene inn i krydderblandingen. Pakk inn og sett i kjøleskapet i flere timer.
Sett opp grillen/røykeren for indirekte varme på 135 °C (275 °F). Bruk kull til å varme opp grillen og legg en håndfull gjennomvåte epleflis i kullene.

Legg svinekotelettene på grillen. Lukk grillen og hold temperaturen på 135 °C. Tilsett mer trekull og treflis etter behov. Røyk svinekotelettene i 1 time og 10 minutter, til kotelettene er faste å ta på. Legg over på serveringsfat og server med barbecuesaus.
Barbecuesaus med surmelk:

I en middels stor kjele, varm eplejuice og brunt sukker over middels lav varme og rør om. La det småkoke i 25 minutter. Skru ned varmen til lav, hell i barbecuesausen og rør godt. Når sausen er gjennomvarm, slå av varmen. Tilsett kjernemelk og rør om. Server med røkte svinekoteletter.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Oppskrifter med varm røyking / Grillet svinekam / Grillet kjøtt / Amerikansk mat / Patrick og Gina Neely

Oppskriftsamlinger