Dampet fisk og en tilbehørsrett med grønnsaksspaghetti med hvitløkssmør
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 432, totalt fett 22 G., mettet fett G., proteiner 34 G., karbohydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 432, totalt fett 22 G., mettet fett G., proteiner 34 G., karbohydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Hvit fisk, som stripete bass, er et verdifullt produkt som beholder næringsverdien bedre når den dampes. For å unngå at dampet fisk blir for smakløs, server den med en rik tilbehørsrett med grønnsaksnudler og sopp med tomater, toppet med agrodolce-saus – en italiensk søt og sur saus laget med sukker, eddik og middelhavskrydder som passer perfekt til fisk. Den enkleste måten å lage grønnsaksnudler på er å bruke spaghetti squash. Etter steking deler den seg lett i lange tråder som pasta. Server fisken og grønnsakene med et duftende soppfat og nyt de mangesidige smakene i denne sunne retten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 stripete bassfileter (1700 g hver), fjern mellommusklene
- 5 ss. olivenolje
- 3–4 kvister frisk rosmarin
- 1 hvitløkshode, skrelt
- En klype røde pepperflak
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 middels stor spaghetti squash
- 350 g assorterte sopper (shiitake, kantareller og/eller østerssopp), store sopper i biter
- 2 kopper cherrytomater
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, sopp, cherrytomater, spaghetti squash, vineddik, røde pepperflak, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Tilbered Agrodolce-sausenI en liten kjele varmer du opp 3 ss olivenolje, rosmarin, hele hvitløksfedd og pepperflak over lav varme, rører til hvitløken er myk, 8 minutter. Sett til side 1 ss hvitløksolje. Tilsett eddik og sukker i kjelen. Kok over middels varme til det er sirupsaktig, 5 minutter.
- Del gresskaret i to på langs og fjern frøene. Pensle de kuttede sidene med den tilberedte hvitløksoljen og krydre med salt og pepper. Legg gresskaret med snittsiden opp på en stekeplate og stek i ovnen til det er mørt, 1 time. Reduser deretter temperaturen til 90 °C. Hold gresskaret med et håndkle, bruk en gaffel til å dele kjøttet i lange tråder og legg dem i en ildfast form. Krydre med salt og pepper, dekk med folie og hold varmt i ovnen.
- Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett soppen, krydre med salt og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Legg dem over på en tallerken. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje i stekepannen og tilsett tomatene.
Kok under omrøring til skallene er fyldige. Tilsett 1 spiseskje agrodolce-saus og en skvett vann, dekk til og kok til tomatene sprekker, 5 minutter. Ha soppen tilbake i pannen og varm den gjennom. - I mellomtiden koker du opp 2,5 cm vann i en kjele på middels varme. Krydre fisken med salt og pepper, og legg den deretter i en bambusdamper eller en sammenleggbar damper over det kokende vannet. Dekk til og damp til den er nesten ferdig, 5–6 minutter. Ta av varmen og dekk til for å fullføre stekingen, 2–4 minutter.
- Del fileten i porsjoner, tilsett squash, sopp og tomater. Drypp over agrodolce-saus. Server med ekstra saus og karamellisert hvitløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
