Hvete-, laks- og miso-bolle

Stemmer: 1

Slik lager du en bolle med hvete, laks og miso

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

De tette hvetekornene gir en særegen tekstur til denne asiatisk-inspirerte retten. Den kremete misosausen smelter smakene vakkert sammen. Rettens appell ligger i den delikate oransje laksen, som passer perfekt til de grønne sjalottløkene, nori og kål. For å spare tid kan hvetekornene kokes på forhånd og fryses i en lufttett beholder. De holder seg slik i opptil en måned. Når du er klar til å bruke dem, er det bare å tine og varme dem opp igjen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

En laksefilet (230 g), delt i 4 like store deler
1,5 kopper hvetekorn
2 ts mørk sesamolje
2 spiseskjeer majones
2 ss hvit misopasta (shiromiso)
1 ss. l. mirin risvin
1 ss. l. riseddik
1 ss sesamfrø
1 teskje vegetabilsk olje
2 kopper hvitkål, skåret i veldig tynne strimler
1 avokado, fast, men gir litt etter for lett trykk; i skiver
2 vårløk, tynt skivet
2 ristede nori-ark, kuttet i tynne strimler
1 sitron, kuttet i 4 båter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornshvete, laks, miso (soyabønnepasta), riseddik, sesam, hvitkål, Avokado, vårløk, nori, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered hvetekornKok opp vann i en middels stor kjele. Tilsett hveten og kok til den er puffet og mør, 35–40 minutter. Hell av vannet og ha kornene i en middels stor bolle. Bland med sesamolje og 1/2 ts salt. Hold varm eller i romtemperatur. Hveten kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 2 dager. Før servering, varm opp igjen i mikrobølgeovnen i ca. 2 minutter, rør om omtrent halvveis..
Tilbered misosausMens hveten koker, visp majonesen med misopasta, mirin, eddik og 1 ss vann i en liten bolle til en jevn masse.

Rist sesamfrøeneStek sesamfrøene i en liten stekepanne med slippbelegg på middels varme til de er ristet og gyllenbrune, ca. 3 minutter. Ha dem over i en liten bolle.

Forbered laksenKrydre fisken med salt. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den på middels høy varme. Varm til oljen begynner å ryke forsiktig. Legg fisken med skinnsiden ned i pannen. Etter hvert som laksen stekes, vil du legge merke til at den skifter fra en dyp oransje farge til en lysere nyanse. Når den lyse fargen når omtrent 2/3 av veien opp på hvert stykke, snu fisken. Fortsett å steke tykkere biter i omtrent 1 minutt (for medium rare) eller ta tynnere biter ut av pannen etter 30 sekunder. Når de tykke bitene er stekt, legg dem over på en tallerken.
Ordne opp porsjoneneFordel hveten jevnt i fire boller. Legg kål, avokado og vårløk i pene hauger og/eller rader. Topp med et stykke laks og drypp over litt misosaus, dryss over sesamfrø og noen strimler nori. Server hver porsjon med en sitronbåt.