Teriyaki-laks og quinoa-bolle
Stemmer: 10
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 550, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 43 G., karbohydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 992 mg, sukker 13 G.
Kalorier 550, totalt fett 20 G., mettet fett 2 G., proteiner 43 G., karbohydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 992 mg, sukker 13 G.
Bunnen av denne bollen er kokt trefarget quinoa blandet med litt soyasaus. Quinoaen deles i dype boller og toppes med biter av stekt laks i teriyakisaus og en wokket grønnsaksblanding av bok choy og shiitakesopp. Før steking marineres laksebitene i noen minutter i teriyakisaus, en blanding av soyasaus, mirin-risvin, honning, hvitløk og ingefær, som gir den en herlig bukett av smaker. Server bollene drysset med vårløk og garnert med en sitronbåt. Det er deilig, sunt og næringsrikt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp tricolor quinoa
- 0,7 kg laks uten skinn, kuttet i 4 cm store biter.
- 1/3 kopp + 2 spiseskjeer soyasaus
- 1/3 kopp + 2 ss mirin (japansk risvin) eller
1/4 kopp hver av krydret riseddik og vann + 1 ss honning - 4 fedd hvitløk, revet
- 1 ss. hakket, skrelt ingefærrot
- 2 spiseskjeer honning
- 2 vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen), tynt skivet + ekstra til servering
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 bunter liten bok choy (ca. 0,5 kg), renset og hakket
- 170 g shiitakesopp, tynt skåret
- Revet skall av en halv sitron + båter til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, laks, teriyakisaus, risvin, bok choy-kål, shiitakesopp, vårløk, ingefærrot, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok quinoaen i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland 1/3 kopp hver av soyasaus og mirin med tre fjerdedeler av hvitløk, ingefær og honning. Tilsett laksebitene og snu dem slik at de dekkes på alle sider. La dem marinere i romtemperatur i 15 minutter.
- Rør inn vårløken og de resterende 2 spiseskjeene soyasaus. Dekk til og sett til side.
- Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Tilsett bok choy og stek til bladene begynner å visne, 3 til 4 minutter. Tilsett resten av hvitløken og soppen og stek under omrøring i ca. 5 minutter til de er myke. Tilsett de resterende 2 ss mirinen og sitronskallet, og krydre med pepper. Ha grønnsakene og soppen i en bolle.
- Tørk av stekepannen og øk varmen til høy. Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje. Ha laksen og omtrent en tredjedel av marinaden i stekepannen (kast resten av marinaden). Stek til laksen er brunet og gjennomstekt, ca. 3 minutter per side. Topp hver porsjon quinoa med grønnsaker, laksebiter og vårløk. Server med sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
