Vannmelon- og jicamasalat

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne forfriskende salaten er en god idé til en lett sommerforrett. Den sprø, saftige teksturen av vannmelon og jicama passer vakkert sammen, og de kontrasterende smakene gir forretten et snev av eksotiskhet. Ytterligere ingredienser inkluderer krydret jalapeño, vårløk og aromatisk koriander og basilikum. Alt er pyntet med en blanding av sitron- og limesaft og olivenolje, toppet med smuldret meksikansk cotija-ost og servert umiddelbart.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kopper vannmelon, i terninger (1 cm hver)
1 kopp skrelt og hakket jicama (1 cm hver)
1 ss. limeskall
1 jalapeño, frø, stilk og membraner fjernet, finhakket
1 ss hakket fersk gressløk
1 ss hakket vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen
1/4 kopp grovhakket fersk koriander
1/4 kopp tynt skivet fersk basilikum
2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
1 ss ferskpresset sitronsaft
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
0,5 kopp smuldret cotijaost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Vannmelon, jicama, jalapeño pepper, limesaft, Cotija-ost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland vannmelon og jicama i en stor bolle. Rør inn limeskallet. Tilsett jalapeño, vårløk, gressløk, koriander og basilikum. Bland godt.
I en separat liten bolle, visp sammen limesaft, sitronsaft og olivenolje til en jevn masse. Smak til med salt og pepper og drypp dressingen over salaten. Rør inn Cotija-osten. Smak til og juster krydderet med salt om nødvendig.