Ruccola-, vannmelon- og myntesalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Saftig, søt vannmelon kan være en fantastisk ingrediens i en smakfull salat sammen med livlige ingredienser. For eksempel er syrlig ruccola, salt feta, aromatisk mynte og en syrlig vinaigrette laget med rødvinseddik, limesaft og -skall, og olivenolje, alle gode valg. Lag dressingen først og la løken marinere i den mens du skjærer vannmelon, ost og urter. Denne sommersalaten er et fantastisk supplement til enhver kjøttrett, noe som gjør den til et flott piknikalternativ.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper steinfrie vannmelonbiter
2 spiseskjeer hvitvinseddik
Saft og skall av 1 lime
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1 rødløk, tynt skivet
1 kopp fetaost
1/4 kopp mynte, tynt skåret
2 kopper ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Vannmelon, fetaost, ruccola, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du hvitvinseddik, limeskall og limesaft. Rør inn olivenolje og smak til med salt og pepper. Tilsett tynt skivet rødløk og la det marinere i 5–10 minutter mens du lager salaten.
Ha vannmelon, fetaost, mynte og ruccola i en stor bolle. Bland med vinaigretten og server umiddelbart.

Kategorier: