Chipotle kyllingspyd med appelsinjicamasalat

Stemmer: 5

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne marinaden av chipotlepepper i adobosaus, limesaft, honning og krydder fungerer utmerket ikke bare med kylling, men også med reker. Så bruk det du har for hånden. Mariner reker eller kyllingbryst i en halvtime, grill deretter og server med en saftig, forfriskende jicama- og appelsinsalat. Sørg for å legge trespydene i bløt i vann først for å hindre at de brenner seg på grillen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 ts malt spisskummen
En klype malt koriander
2 ts chipotlepepper i adobosaus
Saften av 1 lime (ca. 2 ss)
2 teskjeer honning
1 fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
450 g kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i lange biter eller 450 g store reker, skrelt, renset for årer, med haler (ca. 12 stk.)
1 liten jicama, kuttet i 1/4-tommers tykke strimler (ca. 2 kopper)
3 appelsiner
5 kvister frisk koriander, bladene plukket (ca. 1/4 kopp)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, reker, jicama, Appelsiner, koriander, kalk, chipotlepepper i adobosaus, koriander, spisskummen, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du spisskummen, koriander, chipotlepepper, limesaft, honning, hvitløk, 1 ts salt og vegetabilsk olje og visper godt. Hell over kyllingen eller rekene, vend godt for å dekke dem, og mariner i 30 minutter. Legg trespyd i bløt i vann.
Forvarm grillen til middels høy varme.

Ha jicamaen i en middels stor bolle. Skrell appelsinene, fjern hinnene og skjær dem i skiver i bollen sammen med jicamaen. Riv av korianderbladene og ha dem i bollen. Smak til med salt og bland godt.
Ta kyllingen eller rekene ut av marinaden og tre dem på gjennomvåte spyd, 2 kyllingbiter eller 3 reker per spyd. Grill i 3–4 minutter per side. Server jicamasalaten på en tallerken og topp med spydene.

Kategorier: