Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En taco er en tradisjonell meksikansk rett laget av en mais- eller hvetetortilla, fylt med en rekke fyll – kjøtt, grønnsaker, sjømat eller meksikansk kaktusmasse – og toppet med ost, koriander, løk eller guacamole. Tacoer spises for hånd, ved å brette tortillaen i to. Denne tacooppskriften inneholder grillet kylling stuet med tomatillos og jalapeños og en krydret vannmelonsalat. Alle ingrediensene fungerer vakkert sammen og gir en rik, aromatisk smak.

Ingredienser:

• 4 physalis, skrelt og vasket
• 1 stor jalapeñopepper
• 1 liten rødløk (del den ene halvdelen i store biter, den andre halvdelen i tynne skiver)
• 2 ss olivenolje
• 3 kopper revet i biter grillet kylling (fjern skinnet)
• Saften av to lime, pluss båter til pynt
• 2 kopper hakket vannmelon
• 1,5 kopper frisk koriander
• 3/4 kopp smuldret cotijaost (ca. 3 oz)
• 12 mais tortillas
• 1 avokado, i skiver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

malte kirsebær, jalapeño pepper, rødløk, grillet kylling, kalk, Vannmelon, koriander, Cotija-ost, tortilla, Avokado

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en stor støpejernspanne på høy varme. Tilsett tomatillo-, jalapeño- og rødløksskiver. Stek under omrøring til de har fått blåmerker, 5–6 minutter for løken og 7–8 minutter for tomatillo- og jalapeño-pepper. Legg dem over på et skjærebrett og la dem avkjøles litt. Skjær tomatillo- og løkskjeene i skiver. Fjern frøene fra jalapeñoen og hakk den.
Trinn 2
• Varm 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomatilloene, hakket løk og halvparten av jalapeñoen. Stek til grønnsakene slipper ut saften sin, tilsett deretter kyllingen, saften av en lime og 1/2 ts salt. La det småkoke til kyllingen er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Hold pannen varm over lav varme.
Trinn 3
• I en bolle blander du vannmelon, 1/2 kopp koriander, tynt skivet rødløk, resten av jalapeñoen, saften av 1 lime, 1 ss olivenolje og halvparten av osten. Smak til med 1/4 ts salt og litt pepper. Varm tortillaene i en tørr stekepanne.
Trinn 4
• Tilsett resten av koppen koriander i kyllingblandingen. Fordel blandingen mellom tortillaene; topp med vannmelonsalat, resten av osten og avokadoen. Server med limebåter.

Stemmer: 11