Fisk og chips i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 442, totalt fett 15 G., mettet fett 2 G., proteiner 37 G., karbohydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 1015 mg, sukker 0 G.
Kalorier 442, totalt fett 15 G., mettet fett 2 G., proteiner 37 G., karbohydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 63 mg, natrium 1015 mg, sukker 0 G.
Nyt den tradisjonelle engelske retten med fish and chips uten å måtte fritere begge ingrediensene i denne oppskriften. Denne metoden steker både fish and chips i ovnen i stedet for å fritere dem. Dette sikrer en herlig sprø overflate. Før steking kuttes potetene i lange staver, som de som brukes til pommes frites, og vendes med olivenolje og cayennepepper. Fiskebitene dyppes i eggehviter og rulles i knuste, puffede risflak for den ultimate sprøheten. All fast hvit fisk, som sei, kan brukes.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Fisk
- 0,7 kg skinnfri seifilet (eller annen fast hvit fisk), kuttet i biter på 5 x 10 cm.
- 2 og 3/4 kopper risflak (frokostblanding)
- Hvitene fra 3 store egg
- Tartarsaus og/eller malteddik til servering (valgfritt)
- Olivenolje matlagingsspray
Pommes frites
- 3 mellomstore Russet Burbank-poteter (0,6 kg)
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- En klype cayennepepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, Pommes frites
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 °C (varmluft, hvis tilgjengelig). Legg en stekeplate på en av ristene for å forvarme.
- Lag pommes fritesSkjær potetene i 0,5 cm tykke staver. Vend dem i en bolle med olivenolje og cayennepepper. Ta den varme stekeplaten forsiktig ut av ovnen og fordel potetene i et jevnt lag. Drypp over eventuell gjenværende olje. Stek på øverste rille i ovnen, vend dem én gang, til potetene er gyllenbrune og sprø, 25 til 30 minutter. Krydre med salt.
- I mellomtiden steker du fisken.Sett en rist over en stekeplate og spray med matlagingsspray. Knus flakene lett i en bolle med hendene. Tilsett 2 teskjeer salt og sort pepper etter smak. I en annen bolle piskes eggehvitene med en klype salt til de er skummende. Dypp fisken i eggehvitene, og rull den deretter i knekkebrødet for å dekke den. Legg fiskebitene på risten (slik at mesteparten av overflaten er synlig) og spray med matlagingsspray.
- Stek fisken på nederste rille i ovnen til den er gjennomstekt og sprø, ca. 12 minutter. Krydre med salt og sort pepper. Server fisken med poteter, tartarsaus og/eller malteddik.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
