Tid: 8 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Når grillsesongen fortsatt er langt unna, er en elektrisk slow cooker nyttig. Kjøttet småkoker sakte, noe som resulterer i mørt og saftig kjøtt. Men nøkkelen her er den hjemmelagde barbecuesausen, som gir svinekjøttet en deilig sommersmak. Riv kjøttet i sausen med to gafler og bruk den i smørbrød.

Ingredienser:

Kjøtt

• 2 mellomstore søte løk, som Vidalia, kuttet i fire deler
• 4 ts lys brunt sukker
• 2 ts røkt paprika
• 1 svineskulder på 2–3 kg, uten bein og med overflødig fett på toppen
• Boller, sennep og coleslaw til servering

Saus

• 1 kopp finhakket løk
• 2 ss eplecidereddik
• 3/4 kopp tomatjuice
• 1 teskje hvitløkspulver
• En klype cayennepepper
• Litt sterk saus, for eksempel Tabasco
• 1 teskje sukker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, sandwichboller, brunt sukker, paprika, barbecuesaus, eplecidereddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kjøtt:
  
  Legg den delte løken i bunnen av en slow cooker på 5 til 6 liter. Bland brunt sukker, røkt paprika, 2 teskjeer salt og en klype sort pepper og gni det inn i kjøttet. Legg svinekjøttet i slow cookeren oppå løken.
Trinn 2
• Saus:
  
  Kjør løken til en puré i en blender. Du må kanskje tilsette litt vann i blenderen for å sikre at løken er helt puré. Ha løkpuréen i en 2-liters kjele og dekk med 1/4 kopp vann. Kok opp, og reduser deretter varmen til middels lav. Kok under konstant omrøring til vannet nesten har fordampet helt, ca. 5 minutter. Tilsett eddik, tomatjuice, 1/2 ss sort pepper, hvitløkspulver, cayennepepper og sterk saus, og bland godt. Øk varmen til middels høy, kok opp igjen, og rør deretter inn sukkeret. Ta kjelen av varmen.
Trinn 3
• Hell 1 kopp saus over svinekjøttet i slow cookeren. Fortsett å koke resten av sausen på lav varme i 30–40 minutter, til den er redusert til halvparten. Ta deretter sausen av varmen, la den avkjøles helt og sett den i kjøleskapet til senere bruk.
Trinn 4
• I mellomtiden steker du svinekjøttet i en slow cooker på lav varme i 8–12 timer, og sjekker om det er mørt etter 8 timer. Ta svinekjøttet og løken ut av slow cookeren. Kast løken og riv svinekjøttet med to gafler. For å fukte svinekjøttet, rør inn slow cooker-sausen. Smak til med salt og pepper. Server på brød med litt sennep og coleslaw.

Stemmer: 1