Svinekjøtt "Amandine" i mandelsaus

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 805, totalt fett 60 G., mettet fett 19 G., proteiner 54 G., karbohydrater 14 G., fiber 6 G., kolesterol 178 mg, natrium 1051 mg, sukker 5 G.

Saftige, stekte svinekamssteker (koteletter) serveres med møre grønne bønner i en saus laget med mandelmelk og ristede mandler. En av hovedingrediensene i sausen er brunt smør, som forsterker mandelsmaken med sin nøtteaktige tone. Når du steker smør og mandler, følg med til det mørkner, men ikke brenner seg. Dette gir en elegant og lett rett som er perfekt for enhver anledning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
8 naturlige svinekoteletter (hver ca. 0,8 cm tykk)
2 spiseskjeer usaltet smør
1 kopp mandelflak
340 g grønne bønner, endene fjernet
1 kopp mandelmelk
0,5 kopp rømme
1 ss Worcestershiresaus
2 ss hakket frisk persille + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, grønne bønner, mandel, brunt smør, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekotelettene med 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Ha 4 svinekoteletter i stekepannen og stek i 1–2 minutter. Snu og fortsett å steke i omtrent 1 minutt til. Ta svinekotelettene ut av stekepannen og legg dem over på en tallerken. Tilsett den resterende 1 ss olivenolje i stekepannen og stek resten av kotelettene på samme måte. Legg dem over på en tallerken og sett til side.
Ha smør og mandler i pannen og rør til de er gyllenbrune. Legg mandlene over på en egen tallerken.

Tilsett bønner, mandelmelk, rømme, worcestershiresaus og 1/2 ts salt i stekepannen. Stek til bønnene er møre og gjennomkokte og sausen begynner å tykne, ca. 6 minutter. Rør inn persille og de resterende mandlene.
Fordel bønnene på fire tallerkener og ha litt saus over dem. Legg to karbonader på hver tallerken og dryss over hakket persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Middag / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter