Stekt kylling i syrlig ferskensaus

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 316, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 33 G., karbohydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 91 mg, natrium 733 mg, sukker 21 G.

Denne retten kan tilberedes med enten ferske eller frosne ferskener, og er en favoritt året rundt. Ferskenskiver småkokes i en syrlig asiatisk saus laget med soyasaus, brunt sukker, appelsinjuice og ingefær, som fanger den velsmakende smaken samtidig som den gir den fruktige sødmen. Lett stekt kylling tilsettes deretter sausen og stekes gjennom. Server kyllingen med ferskensausen og toppet med ristede mandler. Det er en rett av restaurantkvalitet hjemme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingbryst uten skinn og bein, ca. 0,6 kg.
1 ss. rapsolje
0,5 ts salt
1/4 ts sort pepper
2 ss brunt sukker
2 spiseskjeer lett saltet soyasaus
2 ss. l. riseddik
1/4 kopp appelsinjuice
1 teskje revet ingefær
2 fedd hvitløk, knust
0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
4 store, faste, modne fersken, skivet 0,6 cm tykt, eller 2 pakker (300 g hver) frosne fersken (ca. 11,5 dl)
2 ss mandelflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, riseddik, soyasaus, Appelsinjuice, ingefærrot, mandel, fersken

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider, ha den i stekepannen og stek i omtrent 2 minutter per side. I mellomtiden blander du brunt sukker, soyasaus, riseddik og appelsinjuice i en liten bolle og setter til side. Når kyllingen er brunet, legger du den over på en tallerken og setter den til side.
Ha ingefær og hvitløk i pannen og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett deretter kyllingkraft, soyasausblanding og fersken. Øk varmen til høy og kok uten lokk i ca. 6 minutter, rør av og til, til sausen tykner og ferskenene mykner. Ha kyllingen tilbake i pannen med sausen, reduser varmen til middels lav, legg på lokk og la det småkoke i ca. 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.

I mellomtiden rist mandlene i en tørr stekepanne på middels høy varme under stadig omrøring til de er gyllenbrune og velduftende, ca. 2 minutter.
Server kyllingen med sausen over og dryss med ristede mandler og grovhakket persille. isbergsalat.

Kategorier: