Gulrot-, purre- og ingefærpuré

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Leter du etter et festlig alternativ til potetmos? Prøv denne potetmosen med gulrot, purre og ingefær. Den er ikke bare deilig, men også sunnere enn poteter. De krydrede grønnsakene stekes i panne og kokes deretter i melk til de er møre. Kjør alt i en blender og tilsett smør, som vil tykne det, gi det en mer kremete tekstur og mykgjøre den søte og krydrede mosen med sin delikate, kremete smak. Dryss potetmosen med muskatnøtt før servering. Aromaen vil harmonisk utfylle smakene fra tilbehøret. Server med festlig kjøtt eller fjærkre.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g usaltet smør
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 purre, kun den hvite og lysegrønne delen, delt i fire på langs og tynt skåret
2 tynne skiver skrelt fersk ingefær
2 kg gulrøtter, hakket
0,5 kopper helmelk
1/4 ts revet muskatnøtt + ekstra til servering
En klype cayennepepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, purre, ingefærrot, gulrot, melk, muskatnøtt, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele på middels varme, varm 2 ss smør med olivenolje til det skummer. Tilsett purre, ingefær, en klype salt og litt nykvernet sort pepper og stek under omrøring til løken er gyllenbrun, 10–12 minutter.
Tilsett gulrøttene. Tilsett melk, muskatnøtt, ytterligere 2 spiseskjeer smør, 1/4 teskje salt og 1/2 kopp vann. Øk varmen til høy og kok opp. Reduser deretter varmen til middels, dekk til og la det småkoke under omrøring til gulrøttene er veldig myke, ca. 30 minutter. Ha gulrotblandingen i en blender og kjør til den er glatt.

Ha de resterende 4 spiseskjeene smør i blenderen, litt om gangen, og kjør til det er smeltet og puréen er glatt. Smak til med salt og cayennepepper. Legg over på et serveringsfat og dryss over muskatnøtt.

Note

Lag puréen (trinn 1 og 2) 1 dag før servering; dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp igjen, og fortsett deretter til trinn 3.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Festlige retter / Nyttår / jul / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Gulrotretter / Gulrot-tilbehør / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter