Kyllingparmesan med spaghetti

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 2330, totalt fett 163 G., mettet fett 22 G., proteiner 72 G., karbohydrater 149 G., fiber 12 G., kolesterol 283 mg, natrium 2187 mg, sukker 17 G.

Sprø kyllingparmesan, toppet med tomatsaus og smeltet mozzarella, servert med spaghetti i hjemmelaget marinara-saus – en deilig italiensk middag perfekt for en spesiell anledning. Topp med fersk basilikum og revet parmesan, og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
8 fedd hvitløk, tynt skåret
2 bokser à 800 g med skrelte San Marzano-tomater, knust for hånd
1 teskje tørket oregano

Kylling

1 kopp mel
3 store egg
2 kopper brødsmuler
1/4 kopp finhakket fersk persille
1 teskje tørket oregano
4 tynne kyllingbryst (110–140 g hver)
Vegetabilsk olje, til steking
8 skiver helmelkmozzarella (30 g hver)
Revet parmesan, til dryss
Hakket fersk basilikum, til dryss

Lim inn

350 g spaghetti

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, spaghetti pasta, San Marzano-tomater, mozzarellaost, Parmesanost, egg, brødsmuler, tomatsaus, oregano, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sausenVarm olivenoljen i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den er gyllenbrun, 2–3 minutter. Tilsett tomater, oregano, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper.
Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta kjelen av platen og kjør den med en stavmikser til en jevn puré (eller kjør i små porsjoner i en vanlig blender og hell i kjelen). Du bør ha ca. 1 liter saus.

I mellomtiden forbereder du kyllingen.Forvarm ovnen til 230 °C. Ha mel i en grunn bolle. Visp egg i en annen grunn bolle. Bland. brødsmuler, persille og oregano i den tredje tallerkenen.
Legg kyllingen på et stykke plastfolie og dekk med et annet stykke plastfolie. Bank kyllingen på begge sider med den flate siden av en kjøtthammer eller en stekepanne til den er 0,6 cm tykk. Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Arbeid med én kylling om gangen, vend den i melet og rist av overflødig mel. Dypp den deretter i eggene, la overflødig mel dryppe av, og vend den i brødsmuleblandingen og trykk godt ned for å dekke den. Legg over på en tallerken.
Sett en rist på en stekeplate. Varm ca. 1,25 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme til den er varm, men ikke rykende varm. Tilsett forsiktig to kyllingkoteletter og stek, flytt dem rundt i pannen med en tang, til de er gyllenbrune, 2–3 minutter per side. Juster varmen hvis kyllingen steker for fort. Legg kyllingen over på en rist for å renne av. Dryss lett med salt. Gjenta med resten av kyllingen.
Legg kyllingen over på en ren stekeplate og hell 1/2 kopp tomatsaus over hvert stykke, og topp med 2 skiver mozzarella. Stek til osten er smeltet, bobler og er gyllenbrun i flekker, 10–12 minutter.
I mellomtiden koker du opp pastaen.Kok opp vann i en stor kjele og tilsett salt. Tilsett spaghettien og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av 1 kopp av kokevannet, og hell deretter av resten av vannet.
Varm opp resten av tomatsausen (ca. 5 dl) over lav varme. Tilsett spaghettien og 1,2 dl av det reserverte pastavannet; rør om og tilsett mer vann etter behov. Smak til med salt og pepper. Dryss kyllingen med parmesan og basilikum. Server med spaghettien.