Kyllingsalatwraps med sitron og timian

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Salatfyllet til disse wrapsene er laget med stekt kylling med sitron og timian. Du kan steke den dagen før, og legge en skive sitron, hvitløk og timian i hulrommet. Server det mørke kjøttet til middag, og spar brystet til salaten. Strimlet kylling blandes med sitronskall, valnøtter, tørkede tranebær, vannkastanjer, løk og selleri i en yoghurtdressing, og salaten pakkes inn i fullkornstortillas sammen med brokkolispirer og tomater. Med disse sunne ingrediensene er denne wrapen lett, midjevennlig og mettende, mettende og deilig. Det er en fin måte å ta en salat på farten eller ta den med til lunsj.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

1 hel stekt kylling som veier 2,5 kg.
Olivenolje til å pensle kyllingen
5 fedd hvitløk, knust
5 friske kvister timian
1 sitron, delt i 4 biter

Salat

3/4 kopp gresk yoghurt, 2 % fett
1/4 kopp majones
2 spiseskjeer Dijon-sennep
0,5 kopp ristede valnøtter, hakket
1/4 kopp tørkede tranebær, hakket
2 stilker selleri, i terninger
1 liten rødløk, hakket
Skallet og saften av 2 sitroner
2 ss hakket fersk estragon
1 boks (170 g) vannkastanjer, drenert og hakket

Pakk inn (rull)

4 fullkornstortillaer, 30 cm i diameter.
2 kopper brokkolispirer
2 plommetomater, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, vannkastanjer, tortilla, bønnespirer, plommetomater, selleri, sitronsaft, valnøtter, tørkede tranebær, yoghurt, estragon, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C og plasser risten på midterste rille i ovnen.
Kylling:

Legg kyllingen på en rist over en stekeplate eller stekepanne og pensle den med olivenolje. Krydre kyllingen rikelig med salt og sort pepper. Fyll hulrommet med hvitløk, timian og sitroner. Legg kyllingen med brystsiden ned på risten.

Stek kyllingen i 1 time ved 200 °C, øk deretter ovnstemperaturen til 230 °C og stek til brystets kjernetemperatur når 71 °C og skinnet er gyllenbrunt, ytterligere 30–45 minutter. La den stekte kyllingen hvile og avkjøles.
Når kyllingen er håndterbar, fjern bein, vinger og eventuelt mørkt kjøtt, og legg det til side for en annen bruk eller bare for å spise det. Fjern skinnet fra brystet. Riv brystet i strimler med hendene og legg det i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
Salat:

I en bolle blander du yoghurt, majones, sennep, valnøtter, tørkede tranebær, selleri, løk, sitronskall og -saft, estragon og vannkastanjer, og krydrer med salt om nødvendig. Rør inn den revne kyllingen.
Topp fullkornstortillaene med brokkolispirer og tomatskiver, og topp deretter med kyllingsalaten. Pakk inn og nyt!