Blomkål- og skinkequiche uten skorpe

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

En quiche uten skorpe er perfekt hvis du ikke har tid til å jobbe med deig eller ønsker å redusere kaloriinnholdet. Bare stek fyllet i en stekepanne, og resultatet blir like deilig og veldig saftig. Denne quichen inneholder blomkål stekt med løk og skinke. Før du har fyllet i stekepannen, dryss bunnen med revet parmesanost for å gi quichen en fin osteaktig skorpe. Dryss revet Gruyère over blomkål- og skinkeblandingen og hell i eggeblandingen. Etter steking vil fyllet stivne perfekt, noe som gjør quichen enkel å skjære i biter. Perfekt til en sunn frokost. Denne quichen kan serveres med en grønn salat til middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Et halvt blomkålhode, kuttet i biter av små buketter
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 kopp hakket hvitløk
2 ss. hakket persille
110 g kokt skinke, kuttet i 0,5 cm store terninger.
2 ss usaltet smør, myknet
2 ss finrevet parmesanost
2 kopper fløte med lavt fettinnhold (10 %)
2 store egg
2 store eggeplommer
1 ss premiummel
0,5 ts grovt salt
110 g revet Gruyère, ca. 1 ss.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, søt løk, persille, skinke, smør, Parmesanost, krem, egg, premium mel, Gruyère-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett blomkålen og kok til den er sprø og mør, ca. 1 minutt. Hell av vannet i et dørslag og skyll med kaldt vann. Rist av overflødig væske.

Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett skinke og løk og stek til de er gyllenbrune, ca. 6 minutter. Tilsett blomkål og persille og sett til side for å avkjøles litt.
Smør en paiform av glass eller keramikk på 22 cm med mykt smør og dryss jevnt over revet parmesanost i bunnen. Bland fløte, egg, eggeplommer og mel i et stort målebeger av glass. Smak til med salt og pepper. Fordel halvparten av blomkålblandingen jevnt over formen, og topp med omtrent halvparten av den revne Gruyère-osten. Gjenta med resten av fyllet og osten. Hell eggeblandingen over fyllet.
Stek til quichen har stivnet i midten, ca. 40–50 minutter. Avkjøl på rist og server.

Kategorier: