Blomkålris

Stemmer: 35

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Blomkålris er et skikkelig funn for de som følger et sunt kosthold. Denne grønnsakstilbehøret ligner på ris eller couscous, men er mye sunnere. Det inneholder færre kalorier, karbohydrater og sukker, og mer fiber. Det passer perfekt til kjøttretter, og er deilig i seg selv når det blandes med grønnsaker og ristede mandler. Dessuten er blomkålris en fin måte å introdusere denne sunne grønnsaken i kostholdet til barn, som mildt sagt ikke liker det. Bland det halvt om halvt med vanlig kokt ris og server som tilbehør. Kresne små vil sannsynligvis ikke legge merke til at ikke all risen på tallerkenen deres er ekte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 små blomkålhoder, delt i buketter, fjern de faste stilkene (ca. 2,4 dl med buketter)
3 ss. olivenolje
1 bunt vårløk, hakket, hvite og grønne deler atskilt
1/4 kopp skivede mandler
1/4 kopp hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, vårløk, mandel, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor, puls blomkålen til den danner grove smuler på størrelse med et riskorn (se merknad). Du bør få 6–7 kopper blomkålris.
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett den hvite delen av løken og stek til den er lett gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett blomkålen, 1 teskje salt og en klype sort pepper. Rør for å dekke blomkålen helt med olje. Legg på lokk og stek, rør av og til, til blomkålen er mør, men fortsatt sprø, 6 til 7 minutter.

I mellomtiden, rist mandlene i en liten stekepanne over middels varme under konstant omrøring til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter.
Ta blomkålen av varmen og rør inn vårløk, persille og ristede mandler. Ha over i en stor bolle og server.

Note.

For å sikre at blomkålen er finhakket, fyll foodprosessorbollen med buketter til maksimalt halvveis. Avhengig av størrelsen på bollen din, må du dele blomkålen i omtrent fem porsjoner.

Forfatter av oppskriften - Ayesha Curry - Kanadisk-amerikansk skuespillerinne, kjendiskokk, kokebokforfatter og TV-personlighet

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter på barnemat / Vegetarretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Kålretter / Blomkålretter

Lignende oppskrifter