Poteter med paprika og rapini
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 186, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, sukker 1 G.
Kalorier 186, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 177 mg, sukker 1 G.
Brokkoli-rabe passer utmerket sammen med den varme, dype smaken av røkt paprika. Å riste paprikaen i olje forsterker smaken ytterligere, men ikke overdriv, ellers blir krydderne bitre. Hvis du har en sitron for hånden, riv litt skall direkte i pannen før du rører om en siste gang.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 haug med rapini (350-450 gr.)
- 350 g små nypoteter med skall, grundig vasket (ca. 4 cm store)
- 2 fedd hvitløk
- 3 ss olivenolje + mer etter behov
- 2 ts røkt paprika
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fyll en 30 cm dyp stekepanne med 5 cm vann, dekk til og kok opp. Skjær av endene på rabe-stilkene med 0,5 cm (da de kan være tørre) og kast dem.
- Tilsett 1 spiseskje salt og den hakkede rabeen i det kokende vannet. Kok til stilkene er møre når du stikker hull med en kniv, 4–5 minutter. Ha den over i et dørslag med en tang for å fjerne overflødig vann. Når raben er litt avkjølt, klem ut så mye vann som mulig og skjær den deretter i 2–5 cm store biter. Ta vare på 1/2 kopp av kokevannet.
- Del potetene i fire og hakk hvitløken i tynne skiver. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Når de er varme, tilsett potetene med snittsiden ned og stek til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter. Snu dem med en tang eller en hullsleiv og stek til de er gyllenbrune, ytterligere 3–4 minutter.
- Reduser varmen til middels, tilsett hvitløken og rør til den er litt myk, ca. 1 minutt. Tilsett paprikaen og rør til potetene er dekket, ca. 30 sekunder til. Krydre med 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Tilsett det reserverte rapinivannet og la det småkoke. Dekk til og kok potetene til de er møre når du stikker hull i dem med en kniv, ca. 5 minutter til. Hvis det fortsatt er mye vann i pannen, fjern lokket, øk varmen og reduser varmen til det bare er 2–3 spiseskjeer væske igjen, nok til å dekke rapinien. Ha den skivede rapinien i pannen og rør for å dekke den. Drypp rikelig med olivenolje og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
