Italiensk presset sandwich med rapini og kjøttpålegg
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 537, totalt fett 31 G., mettet fett 11 G., proteiner 29 G., karbohydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1658 mg, sukker 5 G.
Kalorier 537, totalt fett 31 G., mettet fett 11 G., proteiner 29 G., karbohydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 62 mg, natrium 1658 mg, sukker 5 G.
Denne enorme sandwichen er nok til flere personer. Braisert rabe gjør den supersaftig, og kombinasjonen av italienske delikatesser – prosciutto, salami, mortadella og provoloneost – er utrolig deilig, med en pikant vri fra de syrlige, krydrede syltede kirsebærpaprikaene. La sandwichen hvile under en presse i noen timer, skjær den i skiver og server som forrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 bunt (ca. 600 g) rapini, kuttet i 1 cm store biter.
- 1/2 kopp finhakket syltet chili, grovhakket + 3 ss saltlake fra glass
- 1 stort brød med semulegryn og sesam (ca. 35 x 10 cm, vekt ca. 280 g)
- 150 g tynne skiver provoloneost
- 110 g tynne skiver prosciutto
- 110 g tynne skiver salami
- 110 g tynne skiver mortadella
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rapini, chilipepper, hvitt brød, mortadella-pølse, provoloneost, salami, prosciutto, tørrherdet skinke
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 0,6 dl olivenolje i en stor stekepanne, tilsett tynt skivet hvitløk og sett den over middels varme. Når hvitløken begynner å bli lett gyllen, tilsetter du rapini, 0,35 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Rør for å dekke jevnt. Dekk til stekepannen og reduser varmen til lav. La det småkoke til rapinistilkene er møre, 6–8 minutter. Ta av lokket og øk varmen til middels. Tilsett kirsebærpepperlaken og kok til væsken har fordampet, ytterligere 3–4 minutter. Ha over i en bolle og la det avkjøles helt.
- Del brødet i to horisontalt og legg de to halvdelene med snittsiden opp. Skrap ut litt av smulene fra begge halvdelene (sett til side til annen bruk), slik at det blir en 1,25 cm tykk skorpe. Drypp litt olivenolje over begge halvdelene. Legg halvparten av rapinien på den nederste halvdelen. Legg kirsebærpaprika, provolone, prosciutto, salami, mortadella og resten av rapinien lagvis oppå.
- Pakk godt inn i bakepapir, vokspapir eller plastfolie og knyt med hyssing om nødvendig. Plasser en stekepanne av murstein eller støpejern oppå og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer under trykk. La sandwichen oppnå romtemperatur i omtrent 45 minutter før servering.
Note
En 2 kg murstein fungerer best som presse. Pakk den inn i folie om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
