Pannestekt laks med smeltede cherrytomater
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 277, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 24 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 429 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 277, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 24 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 429 mg, sukker 3 G.
Grillet laks serveres med en lett saus av halve cherrytomater sautert med hvitløk og søt løk i litt balsamicoeddik. Tomatene smelter bokstavelig talt når de serveres, og saften de frigjør danner den perfekte sausen til grillet fisk. For perfekt stekt laks, stek bitene i panne først, og stek dem deretter ferdig i ovnen. Dette vil forhindre at fisken tørker ut, noe som resulterer i en saftig og mør avslutning.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp hakket søt løk, som for eksempel Vidalia
- 2 ts knust hvitløk (2 fedd)
- 2 kopper cherrytomater eller druetomater, delt i to på langs
- 1,5 ss balsamicoeddik
- 1,5 ss tynt skivede friske basilikumblader
- 1 laksefilet (900 g), delt i 4 biter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søt løk, hvitløk, cherrytomater, druetomater, balsamicoeddik, basilikum, laks
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Varm 3 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne på 25 cm. Tilsett løken og stek den over middels lav varme under omrøring i 5 minutter, til den er veldig myk, men ikke brunet. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til. Tilsett tomatene, 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper, og stek over middels varme under omrøring i 10–15 minutter, til væsken har fordampet og tomatsaften har tyknet litt. Skru av varmen og rør inn balsamicoeddik og basilikum.
- I mellomtiden setter du en 25 cm støpejernspanne på høy varme og steker i 5 minutter. Pensle laksen på alle sider med olivenolje, krydre rikelig med salt og sort pepper, og legg den med skinnsiden opp i stekepannen. Stek i 3–4 minutter, uten å flytte den, til den er gyllenbrun. Bruk en liten metallspade til å snu fisken med skinnsiden ned og sett stekepannen tilbake i ovnen i 8 minutter. Laksen vil ikke være gjennomstekt. Legg fisken over på et serveringsfat, dekk med folie og la hvile i 5 minutter.
- Varm tomatene, krydre med salt etter smak og server varme, lune eller ved romtemperatur sammen med den grillede laksen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
