Bacon maisbrødfyll

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 262, totalt fett 18 G., mettet fett 9 G., proteiner 7 G., karbohydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 504 mg, sukker 3 G.

Ree Drummonds urtefyll i maisbrød er laget med hjemmelaget urtekrydret maisbrød, smakfulle biter av stekt bacon, paprika og krydret jalapeño – alt i tråd med sørstatstradisjoner. Denne tilbehørsretten passer best til mildt krydret kalkun. Stek urtekrydret maisbrød på forhånd for å la det tørke ordentlig, slik at du får det perfekte fyllet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brødfyll

2 porsjoner urtemaisbrød, oppskrift nedenfor
6 skiver bacon, hakket
110 g smør
1 stor løk, hakket i terninger
5 stilker selleri, i terninger
1 stor rød paprika, i terninger
1 jalapeño, uten frø og finhakket
2 fedd hvitløk, knust
6 kopper lett saltet kyllingkraft + mer etter behov
En halv bunt persille, finhakket
2 ts hakket fersk rosmarin

Urtebehandlet maisbrød

1 kopp gul maismel
0,5 kopper premiummel
1 ss bakepulver
1 teskje grovt salt
0,5 ts tørket basilikum
0,5 ts tørket salvie
0,5 ts tørket timian
1 kopp surmelk eller kefir
0,5 kopper helmelk
1 stort egg
0,5 ts brus
3 spiseskjeer saltet smør
3 ss konfektfett

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maisbrød, søt paprika, selleri, jalapeño pepper, egg, melk, kefir, basilikum, salvie, timian, rosmarin, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær maisbrødet i 2,5 cm store terninger (ca. 3,5 dl), legg dem på en stekeplate og la dem tørke i flere timer eller over natten.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Ha baconet i stekepannen og stek til det er nesten sprøtt, ca. 7 minutter. Legg det over på en tallerken og fjern overflødig fett.
Smelt smøret i en stekepanne, tilsett løk, selleri og paprika, og stek under omrøring i 4–5 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsett jalapeño og hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter. Hell i kyllingkraften. Tilsett persille og rosmarin, krydre med salt og pepper, og stek i et par minutter, og slå deretter av varmen.
Ha maisbrødet over i en bolle og ha i litt av kraftblandingen. Fortsett å tilsette kraft under omrøring til brødet er helt fuktig. Krydre med salt og pepper, tilsett baconet og rør igjen. Hvis du foretrekker et mer saftig brødfyll, tilsett litt mer kraft.
Ha fyllet i en 3-liters form og stek uten lokk i 20–25 minutter. Serveres varm.
Forvarm ovnen til 230 °C.
Urtebehandlet maisbrød

I en stor bolle blander du maismelet med mel, bakepulver, salt, basilikum, salvie og timian. Visp til det er jevnt fordelt.

Hell den sure melken i et målebeger, tilsett helmelk og egg, og rør med en gaffel. Tilsett natron og rør. Hell melkeblandingen i melblandingen og rør med en gaffel. Ikke bland deigen for mye.
I en liten bolle blander du 2 spiseskjeer smør og 2 spiseskjeer matfett og smelter det i mikrobølgeovnen. Tilsett det gradvis i røren under konstant omrøring til alt er godt blandet.

I en 25 cm støpejernspanne smelter du resten av smøret og matfettet over høy varme.
Hell røren i den varme pannen, glatt overflaten og stek på høy varme i 1 minutt. Sett deretter pannen umiddelbart inn i ovnen og stek brødet til det er gyllenbrunt, 20–25 minutter. Kantene på maisbrødet skal være sprø.