Kjeks og 3 typer smørblanding

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 493, totalt fett 38 G., mettet fett 24 G., proteiner 5 G., karbohydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 325 mg, sukker 9 G.

Du vil elske disse flake, smøraktige kjeksene, som kan nytes med både søtt og salt fyll. For å lage vakre lag, ikke overarbeid deigen; brett den 5 ganger og kjevle den ut. Stikk ut sirklene uten å vri kakeutstikkeren.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Boller

2,5 kopper premiummel + ekstra til å drysse
2 ss bakepulver
1 ss sukker
1,5 ts grovt salt
110 g veldig kaldt usaltet smør, i terninger (frys i 30 minutter før oppskjæring)
1 kopp avkjølt helmelk eller godt ristet kefir + ekstra til smøring
Smør med smak til servering (se oppskrift nedenfor)

Smør med dill og kapers

110 g mykt smør
1/4 kopp hakket dill
2 ss kapers
Skal og saft av 1 sitron

Søt karrismør

110 g mykt smør
3 ss. mango chutney
2 ss stekt karripulver

Lønne-Chipotle-smør

110 g mykt smør
2 ss lønnesirup
1 spiseskje adobosaus fra en boks med chipotle

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melk, dill, kapers, sitronskall, lønnesirup, adobo saus, chutneysaus, karri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en foodprosessor. Visp. Tilsett hakket smør og kjør et par ganger til det dannes ertestore biter.
Ha blandingen over i en stor bolle. Hell i melk eller surmelk og rør til deigen samler seg, men ikke er helt blandet. Hvelv den ut på et lett melet underlag, samle deretter deigen og kjevle den ut til et 2 cm tykt rektangel (12 x 25 cm). Brett rektangelet i to og kjevle det ut igjen til en tykkelse på 2 cm. Gjenta brettingen og kjevlingen fire ganger til, til du har et 2 cm tykt rektangel (12 x 25 cm).

Dryss en rund kakeform på 6 cm med mel og skjær ut 8 rundstykker, skjær helt ut til kanten av rektangelet (pass på at det ikke er noen mellomrom mellom sirklene). Samle deigen, men vær forsiktig så du ikke knar eller knuser dem. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 2 cm og skjær ut ca. 2 sirkler til. Du kan også bruke en kniv til å skjære deigen i firkanter på 6 cm.
Legg deigen på en usmurt stekeplate uten bakepapir. Pensle toppen av sirklene lett med melk eller surmelk. Stek til de er gyllenbrune, 12–15 minutter.
Variasjoner av sammensatt smør

Smør med dill og kapers:

Rør smøret sammen med dill, kapers, sitronskall og -saft.
Utgang: 0,5 kopper

Søt karrismør:

Bland smør med mangochutney og karripulver.
Utgang: 0,5 kopper

Lønns-chipotle-smør:

Bland smør, lønnesirup og adobosaus.
Utgang: 0,5 kopper