Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Jackfrukt, også kjent som indisk brødfrukt, er en flott kjøtterstatning for vegetarburgere. La den småkoke i barbecuesaus, mos den, og du vil kunne skille den fra pulled pork. Fordel fyllet på halverte brød, topp med coleslaw laget med kål og gulrøtter i en eddikdressing, og nyt. Disse smørbrødene er så deilige og smakfulle at du ikke engang vil savne kjøttet.

Ingredienser:

• 240 g grønnsaksblanding til kålsalat
• 4 teskjeer eplecidereddik
• 2 bokser jackfrukt i saltlake à 565 g, skylt og tørknet
• 2 ts chilipulver
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 3/4 kopp barbecuesaus
• 1–2 ss brunt sukker, valgfritt
• 8 store potetboller

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

salatblanding, eplecidereddik, jackfrukt (brødfrukt), chilikrydder, barbecuesaus, brunt sukker, sandwichboller

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle blander du coleslaw, eplecidereddik, 1/2 teskje salt og en klype malt sort pepper. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du jackfrukten med chilipulver og 1/2 teskje salt og pepper. Varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett jackfrukten og stek under omrøring i 2–3 minutter til den dufter.
Trinn 3
• Ha barbecuesausen i stekepannen sammen med 7,5 dl vann, rør om, legg på lokk og skru ned varmen til lav. La det småkoke under omrøring til sausen er mør, 45–50 minutter. Ta deretter av lokket, øk varmen til høy, og la det småkoke til sausen mørkner og tykner, 4–5 minutter. Ta av varmen.
Trinn 4
• Mos jackfrukten med en potetmoser eller en tresleiv til den har konsistens som pulled pork. Krydre med salt og pepper, og tilsett eventuelt brunt sukker hvis du foretrekker det søtere. Server på potetboller med coleslaw.

Stemmer: 7