Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Chipotlepulver, naturlig eplecider og ketchup skaper den perfekte balansen mellom søte, krydrede og røykfylte smaker uten behov for røykovn eller grill! For å lage klassisk pulled pork trenger du bare den rette hjemmelagde krydderblandingen og tålmodighet, ettersom kjøttet vil småkoke i ovnen i flere timer til det er mørt. Nyt pulled pork som det er, eller server det på potetboller med valgfritt topping til smørbrød. Kålsalat er det perfekte tilbehøret til pulled pork. Den syrlige smaken forsterker kjøttets smak perfekt.

Ingredienser:

• 1–2 ss malt chipotlepepper
• 1 ss + 1 ts salt
• 1 ss ungarsk paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 2 ts nykvernet sort pepper
• 0,5 kopper tettpakket mørkt brunt sukker + 2 ss.
• 1 utbenet svineskulder som veier 1,8 kg.
• 1 kopp barbecuesaus, som for eksempel Uncle Ben's
• 1 kopp naturlig alkoholfri eplecider
• 3/4 kopp ketchup
• 1 ss Dijon- eller gul sennep
• 1 ss Worcestershiresaus
• 8 potetboller, ristet
• Kålsalat til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, chipotlepepper, paprika, tørr marinade, løkpulver, eplecider, barbecuesaus, ketchup, brunt sukker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle blander du chilipulver, salt, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, sort pepper og 2 spiseskjeer brunt sukker godt for å unngå klumper. Fordel krydderblandingen jevnt over svineskulderen og trykk den inn i kjøttet på alle sider.
Trinn 2
• La svinekjøttet ligge i romtemperatur i minst 1 time, eller pakk det godt inn i plastfolie og sett det i kjøleskapet i 48 timer.
Trinn 3
• Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 135 °C.
Trinn 4
• I en stor gryte eller annen tykkbunnet kjele, bland barbecuesaus, eplecider, ketchup, sennep, worcestershiresaus og den resterende 1/2 koppen brunt sukker til en jevn masse. Ha svinekjøttet og eventuell saft over i kjelen, og snu svineskulderen for å dekke den med sausen. La sausen småkoke over middels høy varme. Dekk deretter til, sett inn i ovnen og stek til svinekjøttet er veldig mørt og flaker lett med en gaffel, 3 til 3 1/2 time. La svinekjøttet hvile uten lokk i 30 minutter.
Trinn 5
• Sett til side 1 kopp saus til servering, og mos deretter svinekjøttet i resten av sausen med en potetmoser til det faller fra hverandre og er helt most. Rør for å dekke svinekjøttet med sausen. Server på ristede potetboller med coleslaw og resten av sausen.

Stemmer: 1