Skjell med spinat og kjøttfyll

Stemmer: 1

Slik lager du - Skjell fylt med spinat og kjøtt

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 553, totalt fett 34 G., mettet fett 18 G., proteiner 30 G., karbohydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 101 mg, natrium 1015 mg, sukker - G.

Selv om fylte pastaskjell tar litt tid å tilberede, er denne retten verdt innsatsen, da den blir veldig presentabel og er perfekt til en festmiddag. Og viktigst av alt, disse fylte skjellene er like deilige som de ser ut! I denne oppskriften fylles store skjell med en blanding av sautert kjøttdeig, spinat og ricotta og bakes i en deilig parmesanostsaus. Halvveis i steketiden helles tomatmarinara-saus over dem, dryss over mozzarella og stekes til osten er deilig smeltet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylte skjell

220 g (20–24 stk.) store pastaskjell
1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over pastaen
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
220 g rå, varm italiensk pølse, uten tarm
1 pakke (280 g) frossen spinat, tint og presset ut
1 beholder (425 g) ricotta
2 ss revet mozzarella
0,5 ss revet parmesanost
1/4 kopp hakket fersk persille

Saus

2 spiseskjeer usaltet smør
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ss premiummel
2 kopper helmelk
0,5 kopper kremfløte
1/3 ss revet parmesanost
Fersk revet muskatnøtt
0,5 kopp kjøpt i butikk marinara-saus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: skallpasta, løk, hvitløk, kupaty (stekte pølser), spinat, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, persille, smør, premium mel, melk, krem, muskatnøtt, marinara-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered fylte skjell:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaskallene og kok til de er al dente, ca. 7 minutter. Hell av vannet og skyll skjellene under kaldt vann. Drypp over olivenolje og vend dem; sett til side.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløken og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett pølsen og stek den brunet, løsne den med en tresleiv, ca. 5 minutter. Tilsett spinaten, 1/2 teskje salt og sort pepper etter smak, og rør til den er gjennomvarm, i ytterligere 2 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles helt.

I en bolle blander du kjøttblandingen, ricotta, 2,5 dl mozzarella, parmesan, persille og 1 teskje salt. Fyll hvert skall med omtrent 2 spiseskjeer fyll; sett til side.
Forvarm ovnen til 175 °C.
Forbered ostesausen:

I en middels stor kjele på middels varme smelter du smør og hvitløk. Når smøret begynner å skumme, tilsetter du melet og visper konstant til det er gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett melk og fløte, kok opp og kok under konstant omrøring til sausen er tykk nok til å dekke en skje, 2–3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesanost, 1/4 teskje salt og muskatnøtt etter smak.
Smør en ildfast form på 23 x 33 cm med olivenolje og hell i omtrent to tredjedeler av ostesausen. Fordel. Legg på de fylte skjellene og topp med resten av ostesausen. Dekk formen med folie og stek i 20 minutter. Fjern deretter folien, hell marinara-sausen over skjellene og dryss over den resterende koppen mozzarella. Fortsett å steke til sausen bobler, ytterligere 15 til 20 minutter.