Ovnsbakte reker med urter
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 280, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 22 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 180 mg, natrium 160 mg, sukker 2 G.
Kalorier 280, totalt fett 17 G., mettet fett 2 G., proteiner 22 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 180 mg, natrium 160 mg, sukker 2 G.
Lag en deilig og sunn middag med smakfulle reker med grønnkål og paprika på en stekeplate i ovnen. Stek først grønnkålen med paprika, hvitløk og krydder i druekjerneolje. Den har en nøytral smak og, i motsetning til olivenolje, vil ikke rekene bli for sterke. Når grønnkålen har visnet i ovnen, legg de karri-dekkede rekene på stekeplaten og stek i noen minutter til til de er gjennomstekt. Til slutt topper du retten med cashewnøtter og en duftende blanding av basilikum, mynte og koriander, og drypper over sitronsaft. Dampet ris er et perfekt tilbehør til denne retten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 550 g mellomstore reker, skrelt, renset for årer og med hale
- 2 bunter grønnkål, stilker trimmet, blader kuttet i biter (ca. 10 kopper)
- 2 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 oransje paprika, kuttet i 2,5 cm store biter
- 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 2 ts rød karripasta
- 1 lime, delt i to + limebåter til servering
- 1/4 kopp fersk basilikum, hakket
- 1/4 kopp frisk koriander, hakket
- 1/4 kopp frisk mynte, hakket
- 2 ss usaltede ristede cashewnøtter, hakket
- Kokt basmatiris eller brun ris, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, bladkål, søt paprika, druekjerneolje, karripasta, limesaft, cashewnøtter, basilikum, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
Skyll kålen og rist av overflødig vann. Bland kål, hvitløk, paprika, 3 ss olje, en stor klype salt og litt sort pepper i en stor bolle. Fordel blandingen på en stekeplate med kant. Stek, dekket med et ark med bakepapir, til kålen er mør og paprikaen er myk, ca. 35 minutter. - I mellomtiden blander du rekene med karripastaen, saften av en halv lime og den resterende spiseskjeen olje.
- Når grønnsakene er ferdig stekt, fjern bakepapiret og vend dem. Legg rekene oppå i et jevnt lag og stek til de er gjennomstekte og faste, 10–12 minutter.
- Topp med basilikum, koriander, mynte og cashewnøtter, og press saften fra den resterende limehalvdelen. Smak til med salt og pepper. Server med ris og limebåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
