Maischipspai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 251, totalt fett 16 G., mettet fett 7 G., proteiner 14 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 61 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.

Alle elsker å spise pommes frites fra en pose, men få har tenkt på å lage en fullverdig rett ut av dem, som denne smakfulle Tex-Mex-paien. Maischips brukes i alle komponenter: skorpen, fyllet og toppingen. Fyllet i denne paien er chili con carne, en Tex-Mex-rett laget med kjøttdeig og chilipepper. Legg den på en pommes frites-bunn, dryss over revet ost og stek. Før servering pynter du paien med tradisjonelle chilitoppinger: rømme, guacamole, salsa, revet isbergsalat, jalapeños, urter og maischips.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170 g Fritos maischips (4,5 kopper) + ekstra til å drysse over
1 kopp premiummel
1 stort egg, lett pisket
220 g revet skarp cheddarost
1 ss. olivenolje
450 g kjøttdeig av storfe (20 % fett)
4 fedd hvitløk, finhakket
1 rød paprika, uten frø og finhakket
En halv middels løk, hakket
1/4 kopp chilipulver
1 ss tomatpuré
1 ts malt spisskummen
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1 ss maisenna
Rømme, guacamole, pico de gallo, revet isbergsalat, syltede jalapeño-ringer, hakket løk, friske korianderblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maischips, kjøttdeig, søt paprika, cheddarost, egg, tomatpuré, chilikrydder, spisskummen, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 175 °C.
I en foodprosessor kjører du 110 g (3 kopper) Fritos til de er finmalt. Ta ut halvparten av de malte chipsene og sett dem til side. Tilsett mel, egg, 55 g (0,5 kopper) cheddarost, 2–3 spiseskjeer vann og 1 teskje salt i foodprosessoren. Kjør til en jevn masse, tilsett ytterligere 1 spiseskje vann om nødvendig.

Ha deigen over i en paiform på 22 cm og bruk bunnen av en måleskje til å presse den jevnt ned i bunnen og opp langs sidene av formen. Stikk en gaffel i bunnen av deigen. Stek til den er lett brunet, 15–20 minutter. Sett til side mens du forbereder chilien.
I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett kjøttdeigen og stek den, del den opp med en tresleiv, til den er brunet, men ikke gjennomstekt, 6–8 minutter. Ha den over i en middels stor bolle med en hullsleiv, men la så mye fett som mulig være igjen i stekepannen. Reduser varmen til middels, tilsett hvitløk, paprika og løk, og stek under omrøring til paprikaen er myk, men ikke brunet, 6–8 minutter.
Tilsett chilipulver, tomatpuré og spisskummen og kok under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraften og den reserverte kyllingen i pannen, sammen med eventuell saft.
Kok opp og la det småkoke, rør om og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen, til væsken nesten har fordampet, 6–8 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett maisenna, de malte chipsene som er satt tilbake, og 55 g (0,5 kopp) cheddarost, og rør for å fordele det jevnt.
Ha chilien over skorpen, dryss over den resterende 110 g cheddarosten, dekk med folie og stek til osten er smeltet og fyllet bobler, 15 til 20 minutter. Fjern folien og stek uten lokk i ytterligere 5 minutter. La avkjøles i 15 minutter.
Smør deretter et lag med rømme, guacamole og pico de gallo på toppen. Topp med revet salat, syltede jalapeño-ringer, finhakket løk, resten av tortillachipsene og friske korianderblader.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Foodprosessor / Festlige retter / Festretter / Bakeri / Salte paier / Sauser / Dipper / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter