Quinoa i én panne med reker

Stemmer: 1

Slik lager du quinoa og reker i én stekepanne

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 460, totalt fett 16 G., mettet fett 1,5 G., proteiner 33 G., karbohydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 180 mg, natrium 1160 mg, sukker 6 G.

Denne retten i én panne minner om paella, men i stedet for stivelsesholdig ris er den laget med sunn, proteinrik quinoa, og toppet med en frisk cherrytomatsalat for et livlig og saftig utseende. Det er den perfekte lette og deilige middagen for en sommerkveld. Bonus: minimalt med skitten oppvask.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper cherrytomater i forskjellige farger, delt i to
1 bunt vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
Saften av en halv sitron
2 ss rapsolje (canola)
1 ss tomatpuré
1 ts Cajun-krydder
2 stilker selleri, skrelt og tynt skåret
2 fedd hvitløk, knust
1 kopp hvit quinoa, skylt
600 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, quinoa, selleri, hvitløk, tomatpuré, Cajun-krydder, sitronsaft, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland tomater, vårløk, sitronsaft og en klype salt i en middels stor bolle og bland for å dekke det.
Ha olje i en stor stekepanne og varm den opp over middels høy varme. Tilsett tomatpuré, Cajun-krydder, den hvite delen av vårløken, sellerien og hvitløken. Stek under stadig omrøring til pastaen blir teglrød og vårløken og sellerien akkurat begynner å mykne, ca. 4 minutter.

Tilsett quinoaen og rør slik at den dekkes med tomatpuréen. Hell i 2 kopper vann og dryss over 0,5 teskje salt og pepper etter smak. Kok opp kraftig og la det småkoke til mesteparten av væsken har fordampet og quinoaen er mør, 12–15 minutter.
Skru ned varmen til middels lav, tilsett reker, krydre med salt og pepper, dekk til og kok til rekene er faste og ugjennomsiktige, ca. 5 minutter. Ta av varmen og topp med cherrytomatsalaten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Enkle rekeoppskrifter / Panne / Sommerretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Cajun-kjøkken

Oppskriftsamlinger