Cha siu bao: ovnsbakte svinekjøttboller
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 998, totalt fett 41 G., mettet fett 14 G., proteiner 60 G., karbohydrater 90 G., fiber 2 G., kolesterol 221 mg, natrium 9884 mg, sukker 50 G.
Kalorier 998, totalt fett 41 G., mettet fett 14 G., proteiner 60 G., karbohydrater 90 G., fiber 2 G., kolesterol 221 mg, natrium 9884 mg, sukker 50 G.
Kinesiske cha siu bao-boller fylt med krydret svinekjøtt dampes tradisjonelt, men denne ovnsbakte versjonen er like populær. Disse luftige bollene er fylt med skiver av stekt svinemørbrad. De serveres vanligvis med te som dim sum eller spises som en snacks gjennom dagen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Marinade
- 1 kopp kyllingbunn
- 1 kopp svart soyasaus
- 0,5 kopper sukker
- 2 ts rød konditorfarge
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts sort pepper
- 1,3 kg svin indrefilet
Boller
- 2 kopper premiummel
- 1/4 kopp sukker
- 55 g smør
- 2 og 1/4 teskjeer aktiv tørrgjær
- 1 egg
- 0,5 kopp majones
- 0,5 kopp kondensert melk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, gjærdeig, kondensert melk, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Marinade:
Bland kyllingbunnen, soyasausen, sukkeret, konditorfargen, saltet og pepperen i en bolle. Del svinekjøttet i to horisontalt for å lage to lange, flate og tynne biter (for bedre marinadepenetrasjon). Legg svinekjøttet i en beholder eller plastpose med glidelås og hell marinaden over. Mariner i 20 minutter i kjøleskapet. - Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Kle en stekeplate med folie og legg en rist oppå. Ta svinekjøttet ut av marinaden og legg det på risten. Stek i omtrent 45 minutter. La kjøttet hvile i 10 minutter, og skjær det deretter i terninger.
- Deig:
I mellomtiden blander du mel, sukker, smør, gjær, egg og 0,5 kopper varmt vann i en bolle og rører i 10 minutter. La deigen hvile i 3 timer. - Forvarm ovnen til 220 °C. Klipp tolv 8 cm store biter av bakepapir og legg dem til side.
- Bruk hendene til å kjevle deigen til en sylinder på 3 cm i diameter. Del den i 12 like store biter. Rull hvert stykke til en ball og flat den ut til et flatbrød på 8 cm i diameter.
- Legg en liten mengde svinekjøtt i midten av en sirkel med deig, og surr deretter deigen rundt kjøttet. Monter de resterende brødene på samme måte, og legg dem på biter av bakepapir. Smør majones og kondensert melk på toppen av brødene. Stek i ca. 15 minutter.
Forfatter av oppskriften - Oppskrift med tillatelse fra Cantonese Restaurant, San Francisco
Kategorier:
Lignende oppskrifter
